Що таке макаруни
Відео: Рецепт чудових макарун - Все буде смачно - Випуск 104 - 15.11.2014
Зміст
На їжу тепер також встановлюється мода. І наймоднішим ласощами сучасних любителів солодкого стали милі тістечка, які носять назвою «макаруни». Так як саме слово - іноземного походження, то існують деякі розбіжності у вимові. Деякі називають солодощі «макаронів», оскільки назва походить від французького слова «macaron». Щоб, вимовляючи слово у множині, не плутати делікатне ласощі зі звичними нам борошняними виробами (макарони, або, як їх називають італійці, паста), краще вимовляти назву «макаруни».
Що таке макаруни
Макаруни - це маленькі, всього лише від 3 до 5 см в діаметрі тістечка, що складаються з двох половинок. По виду ласощі нагадують печиво, однак, смак макарун набагато вишуканіше. Між двома повітряними половинками знаходиться ніжний, що тане в роті крем. Тістечка можуть бути абсолютно різними за смаком, все залежить від начинки. Як правило, тістечка мають ніжний фруктовий смак, проте вони можуть бути і шоколадними, і фісташок, а також існують варіації на тему більш екзотичних смаків.
Що стосується історії походження даного ласощі, то на цю тему ведуться деякі суперечки. Більшість гіпотез сходяться на тому, що макаруни (макарони) з`явилися у французькому королівському дворі після прибуття Марії Медічі зі своїми кухарями, яка вийшла заміж за Генріха IV. Уже з тих часів солодкість була великою цінністю, і належала до своєрідним солодким делікатесів. Але існують і інші думки на рахунок появи повітряних тістечок. Наприклад, Larousse Gastronomique ще в 1791 році згадує макаруни, як створення одного з монастирів. Однак, французьке ласощі з`явилося трохи раніше, про що свідчить книга, написана автором Франсуа-П`єром де Лавареном, в якій детально розповідається, як зробити правильні макаруни.
Відео: макарунами. НАЙБІЛЬШИЙ ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ !!!
На сьогоднішній день, до маленьких ніжним тістечком висуваються особливі вимоги. Зробити макаруни по правильному рецептом значно складніше, ніж може здатися на перший погляд. Навіть найдосвідченіші кондитери часом не справляються з цим завданням, саме тому макаруни настільки цінні і неповторні. Самі основні вимоги - це ідеально гладка поверхня двох половинок, з яких складається солодкість, м`яка ніжна начинка, рівна «спідничка», яка утворюється в процесі підсушування, а також відсутність будь-яких вкраплень на поверхні тістечка. В даний час, до складу макарун входять натуральні барвники, які надають ласощів певний відтінок, роблячи його ще красивіше. Описати словами ніжний смак макарун практично неможливо, його слід відчути самому.
Повітряне тістечко макарун від французьких кондитерів - це легкий, ледь вловимий хрест, за яким слід яскравий солодкий присмак і кремова ніжна начинка, яка тане в роті від вашого дотику. У цьому маленькому кондитерському витворі мистецтва поміщається величезна порція радості, приправлена повітряної солодкістю.
