KakUaFaq.ru

Все, що ви хотіли знати про чавунному казані

Відео: Плов | Все що ви хотіли знати. Той самий плов

чавунний казанок

Відео: ВСЕ, ЩО ВИ ХОТІЛИ ЗНАТИ ПРО відеоблогер

Що б не говорили нам виробники сверхмодной посуду, кращі кулінари залишаються незмінними прихильниками чавунних виробів. Поширена думка про те, що чавунний казан - це пристосування для приготування плову, давним-давноустарело. Зате його унікальні властивості цінують кращі кулінари з усього світу!

Властивості чавунного казана

Чавунний казан має ряд незаперечних переваг, в порівнянні з будь-якою іншою посудом.

Відео: Все, що ви хотіли знати про професії програміста [GeekBrains]

  • Стінки класичного казана дуже товсті. Це дозволяє відмінно утримувати тепло під час приготування їжі. Сам чавун має властивість довго не остигати. Така теплопровідність наділяє його унікальною властивістю: їжа в казані НЕ вариться і не смажиться, вона тужить. При цьому можна мучити їжу довгий час, не побоюючись за те, що страва пригорить.
  • Пориста структура чавуну наділяє виріб антипригарні властивості без застосування сучасних технологій. Пори поступово забиваються маслом, створюючи антипригарним плівку, тому, чим старше казан, тим товщі стає захист.
  • Чавунні вироби можуть служити вічно, передаючись із покоління в покоління. Причому, якщо емальована каструля з часом зношується, то чавун стає тільки міцніше від частого використання.
  • Сферична форма забезпечує рівномірний нагрів з усіх боків, тому, немає необхідності в постійному помішуванні їжі під час приготування.
  • Посуд з чавуну вважається цілком безпечною. А їжа, приготована в ній, зберігає всі свої корисні властивості.

Як доглядати за чавунним посудом

Відразу після покупки, чавунний казан необхідно підготувати до експлуатації.

  1. При виготовленні використовується машинне масло, яке підлягає обов`язковому видаленню. Ретельно промивши виріб, його потрібно як слід прожарити з сіллю. Нова посуд буде дуже сильно диміти.
  2. Після того, як дим перестане йти, налийте в чавунець масла і зменшіть вогонь. Прожарений поверхню придбає червонуватий відтінок.
  3. Повертаючи казан, розподіліть масло по поверхні.
  4. Зніміть посуд з вогню і дайте охолонути. Остиглий казан промийте звичайною водою.

Важливо розуміти, що сучасні мийні засоби для посуду розщеплюють жир. Тому, застосовувати їх в догляді за казаном вкрай небажано. Природний антипригарний шар жиру, такий необхідний в цьому посуді, буде втрачати свої свойства.Также, небажано в догляді вдаватися до допомоги абразивних матеріалів. Вони також будуть пошкоджувати захисний шар.

Як правильно вибрати чавунний казан

  • Справжній чавунний казан обов`язково буде важким. Потримайте його в руках при покупці, щоб переконатися в цьому. Пам`ятайте, в теплопровідності чавуну немає рівних, з посудом, зробленою з інших матеріалів, вам не вдасться добитися ідеального приготування. Не піддавайтеся на виверти тих, хто спробує переконати вас в тому, що емальований посуд з чавуну так само хороша, але виглядає естетично. Фокус в тому, що на емальованих стінках не утворюється захисний антипригарний шар.
  • Гарний виріб обов`язково продається з кришкою. Це дуже важливо для ефективного томління продуктів.
  • Купуючи чавунець для домашнього використання, вибирайте виріб з плоским дном, щоб його можна було поставити на плиту.
  • Вважається, що кращими властивостями володіє казан великих розмірів. Однак, не варто вибирати занадто велике виріб, якщо ви збираєтеся готувати для невеликої сім`ї. По-перше, велика посуд буде значно дорожче. А по-друге, вона дуже важка, доглядати за таким посудом значно складніше. Оптимальним буде виріб об`ємом в 6-8 літрів.

Відео: ВСЕ ЩО ВИ ХОТІЛИ ЗНАТИ, АЛЕ БОЯЛИСЯ ЗАПИТАТИ! - 2

Що можна готувати в чавунному казані

Насправді, плов - далеко не єдине, що можна приготувати в чавунному посуді. Унікальні теплопровідні властивості дозволяють готувати в ній що завгодно. Наприклад, картопля обсмажується в чавунці за лічені хвилини. При цьому, можете не сумніватися в тому, що корочка буде рум`яної.

Казан - просто ідеальне пристосування для приготування будь-яких м`ясних страв. Яке б блюдо ви при цьому не задумали, будьте впевнені - м`ясо вдасться! Воно буде м`яким і соковитим.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Все, що ви хотіли знати про чавунному казані