Що робити, якщо сковорода пригорає
Відео: Підготовка чавунної сковороди / Робимо антипригарне покриття для сковороди
Зміст
Найдовговічнішою сковородою є чавунна. При нагріванні масла в чавунній сковороді, воно створює природне покриття від пригорання. Кожна посуд в господарстві вимагає правильного поводження. Це правило не оминуло і нашу чавунну сковороду. При правильному використанні вона прослужить довго, і не буде пригорати.
Що ж робити, якщо сковорода все ж пригорає? Ось кілька порад по обробці та догляду за чавунним посудом.
Після придбання чавунної сковороди, для неї потрібно створити покриття від пригорання. Для цього посуд необхідно ретельно промити гарячою водою і насухо витерти рушником. Засипати на дно сковороди сіль, товщиною близько 1 см, і прожарити в духовці або на плиті 1 годину, періодично помішуючи. Потім сіль висипати, а внутрішню поверхню змастити акуратно рослинним маслом. Врахуйте, що чавун розподіляє жар по всій поверхні рівномірно, тому будьте обережні, використовуйте тканинні прихватки. Застосування рослинного масла або жиру, автоматично робить сковороду антипригарной.
Відео: Чому пригорає Керамічна Сковорода
Чим частіше використовувати чавунну сковороду, тим її поверхня набуває велику стійкість до пригорання. При готуванні не шкодуйте рослинного масла.
Якщо ж їжа пригорає, слід прожарити посуд знову. Перед цим треба ретельно очистити від пригоріла їжі сковороду (можна скористатися миючими засобами), добре прополоскати і висушити. Змастити олією зовні і зсередини. Помістити сковороду в духовку, перевернути догори дном (якщо немає дерев`яних ручок), підклавши під неї лист фольги, на випадок якщо масло буде трохи підтікати. Розігріти духовку до 180 градусів і прожарити близько години. Обов`язково потрібно включити витяжку. Після закінчення часу, духовку вимкнути, а сковороду залишити там до повного охолодження.
Відео: Чому Блін Прилипає до Сковороди
Бажано, після прожарювання, в перший час готувати в такій сковороді більше жирну їжу, без будь-якої кислоти і зайвої рідини, для закріплення покриття.
Якщо використання сковороди для смаження все ж привело до прилипання і пригорання їжі, мити її слід, попередньо замочивши водою. Мити бажано без будь-яких миючих засобів, можна додати трішки солі.
Особливе ставлення до себе вимагає млинцева сковорода. Річ, звісно, примхлива, але якщо попередньо прожарити її (можна з кухонною сіллю) довше, а потім додати рослинне масло - випікати млинці стане набагато легше. А висловлювання «перший млинець - комом» до ваших млинців ніякого відношення мати не буде.
Щоб сковорода продуктів не пригорали надалі, її слід навчитися мити правильно. Ніколи не використовуйте металеві щітки і не счищайте ними залишки їжі. Краще залити посуд гарячою водою і почекати хвилин 30, максимум годину. Після чого ви легко очистите її за допомогою губки для миття посуду.
Застосування засобів для чищення також небажано, тому як з поверхні разом із залишками їжі видаляються і частинки металу, що призводить до пригорання в подальшому використанні сковороди. Кращим засобом для чищення буде застосування слабкого розчину харчової соди. Мити чавунний посуд потрібно в гарячій воді (щоб цю температуру могла терпіти рука) за допомогою м`якої губки, без абразиву.
Після мийки чавунні сковороди слід насухо витирати і змащувати невеликою кількістю рослинного масла.
