Як вибрати сковорідку
Потрібно вміти правильно вибирати сковороду, і тоді питання як приготувати котлети, щоб вони не приставали до покриття, залишиться в далекому минулому.
Як вибрати сковорідку
Сковорода - це просто незамінна в господарстві річ, оскільки на кухні без неї просто не обійтися. Але людина, у якого дуже мало досвіду у виборі подібних кулінарних пристосувань відразу розгубиться, побачивши величезну кількість схожих один на одного сковорідок. І яку серед них вибрати - з покриттям або без нього? А може бути зі знімною ручкою? Та, яка легше, або більш важку?
Для любителів здорової їжі підійде сковорідка з нержавіючої сталі, оскільки спеціальна виплавка не дозволяє стали реагувати ні з якими іншими матеріалами і речовинами. Смак продуктів, приготованих на такій сковороді, анітрохи не псується, а в людський організм не потрапляють різні оксиди.
Сковороди з алюмінію - це найдешевший варіант, і, до того ж, така сковорідка дуже легка. Однак, до недоліків даного типу сковорідки можна віднести нестійкість до високих температур. Ніколи не кладіть її в духовку, інакше метал може деформуватися під впливом розжареної середовища. А також, перевертати їжу необхідно тільки дерев`яною лопаткою, щоб не подряпати поверхню. І на такий сковорідці, до всього іншого, їжа підгорає частіше, ніж на інших.
Сковороди з тефлоновим покриттям дозволять Вам підсмажити практично будь-які продукти без ризику прилипання. Деякі рекламні ролики намагаються донести до покупця, що на такий сковорідці можна смажити продукти навіть без використання масла. Це властивість дещо перебільшено: масло можна не використовувати тільки при смаженні овочів. Але потрібно бути дуже уважним, регулюючи температурний режим при готуванні. Сковороди з тефлоновим покриттям при температурі вище 200 градусів виділяють небезпечні здоров`ю людини речовини, оскільки сам тефлон переходить в газоподібний стан.
Як вибрати керамічні сковорідки
По-перше, такі сковороди виглядають дуже красиво і естетично, оскільки в якості антипригарного покриття виступає зміцнене скло, яке надає білий або кремовий відтінок внутрішньої поверхні. Такий посуд може витримувати високі температури, вона безпечна для здоров`я, а також їй не страшні навіть металеві лопатки. Доглядати за нею зовсім просто, головна умова - не мити холодною водою не остигнула після смаження сковороду.
Як вибрати чавунні сковорідки
До чавунній сковороді рідко пригоряють продукти, до того ж вона відмінно проводить тепло. Фахівці прийшли до висновку, що чавунна сковорідка відмінно підходить для приготування продуктів, яким необхідна тривала термічна обробка. Також, чавун не боїться кислот, тому лимонний сік або оцет зовсім не зашкодять сковороді. Щоб уберегти такий посуд потрібно всього лише уникати чистки сучасними миючими засобами, які роз`їдають природний жир сковороди. Тому чавунну посуд краще просто обполоснути водою і витерти насухо.
