Що таке урбеч і корисні властивості цього продукту
Відео: Урбеч. Корисні властивості
Зміст
В горах взагалі і в гірських районах Дагестану, зокрема, погода може змінюватися дуже швидко і раптово. Коли кліматичні умови такі, що навіть звичайна коротка поїздка в сусіднє село може раптом перетворитися на серйозне випробування, що живе в таких районах народ змушений створити диво. Ми не маємо на увазі спосіб миттєвого переміщення на будь-які відстані. Чудо, створене народом Дагестану - це урбеч.
У цій статті ми розповімо, що ж таке урбеч, про його корисні властивості і застосування.
Отже, урбеч є густою пастообразную масу, отриману в результаті помелу насіння льону, конопель, соняшнику або абрикосової кісточки. У приготуванні урбеч є кілька особливостей. Обов`язковою умовою є помел насіння за допомогою млини, що має кам`яні жорна. Це необхідно для того, щоб урбеч придбав свою унікальну консистенцію, просочившись маслом насіння, ні в якому разі не перетворившись на порошок.
Це можуть бути якісь одні насіння або їх суміш. Вони можуть бути попередньо злегка підсмажені або просто підсушені. Іноді в урбеч перед помелом можуть бути додані насіння кунжуту, мигдаль або горіхи. Точний рецепт справжнього цілющого урбеча не розголошується. Відомо тільки, що ця густа темно-коричнева маса, що має специфічний, кілька терпкий смак, фактично є концентратом. У чистому вигляді його, як правило, не вживають.
властивості
Урбеч - це дійсно унікальний продукт, заслужено отримав «почесне звання» супер-їжа. Корисні властивості урбеча полягають у тому, що в ньому ідеально збалансовані білки, жири і вуглеводи. Через це він здатний негайно відновлювати сили і дозволяє вільно переносити значні фізичні навантаження.
Про його унікальних цілющих властивостях ходять легенди. Урбеч швидко втамовує не тільки голод, але, кажуть, і жажду- незамінний для профілактики простудних захворювань - значить, зміцнює імунітет. Покращує ліпідний обмін на клітинному рівні (зміцнює нервову систему) - зменшує кількість холестерину в крові-ефективний при лікуванні серцево-судинних захворювань.
Урбеч допомагає перемогти захворювання сполучної тканини, наприклад, ревматоїдний артрит. Він значно покращує стан шкіри і сприяє відновленню зору. Урбеч підтримує в тонусі і позбавляє від такої кількості недуг, що його, цілком виправдано, називають еліксиром молодості.
застосування
Як вже говорилося, в чистому вигляді урбеч не вживають. Зазвичай до міркою урбеча додають дві-три мірки топленого масла і одну-дві мірки меду, все це ретельно перемішується до стану однорідної маси. Отриману напіврідку пасту можна намазувати на хліб, приправляти нею кашу (якщо передбачається, що каша повинна бути солодкою), їдять просто як окреме ласощі або разом з фруктами.
Відео: Огляд натуральних продуктів. Урбеч - паста з горіхів і насіння
Але, крім кулінарного застосування, урбеч корисний і як лікарське зілля від багатьох хвороб (про це ми вже писали), і як профілактичний засіб, і як дуже сильна енергетична субстанція, на зразок женьшеню. Крім цього слід зазначити, що урбеч - дуже компактний концентрат, який зручно брати з собою в дальній похід в якості поживного перекусу. Це особливо важливо в дорозі, коли кожен кілограм вантажу має значення.
Крім цього ви можете прочитати чим корисний адигейський сир.
