Дієта при цукровому діабеті
Поряд із захворюваннями серцево-судинної системи ендокринні захворювання є одними з найпоширеніших захворювань. Рваний ритм життя, нерівномірне харчування, захоплення фаст-фудом, зловживання солодощами призводять до порушення обміну речовин, збільшення маси тіла (ожиріння). Починається накопичення вільних радикалів вуглеводів в організмі, порушується природний баланс і в результаті чого підшлункова залоза не справляється зі своїми обов`язками, організм починає перенасишаться цукром і як правило, супутніми захворюваннями є атеросклероз, ураження печінки, захворювання нирок.
Зміст
Відео: Дієта при цукровому діабеті 2 типу. Харчування при цукровому діабеті
Дієта при цукровому діабеті призначається людям з порушеннями функціонування підшлункової залози, коли хвороба ще не розвинулася занадто сильно і хворому не потрібно додаткові ін`єкції інсуліну.
Перш за все необхідно виключити з ужитку цукор і цукровмісні продукти, знизити вживання білків і жирів.
Замість цукру рекомендується застосовувати спеціальні цукрозамінники, таблетки і продукцію, виготовлену на сахарозе або фруктозі. Таке улюблене смажене м`ясо доведеться різко обмежити і віддати перевагу вареним і тушкованим продуктів та страв з них.
Допускається застосування житнього або білкового хліба, але не більше 300 гр / добу. Білий хліб, солодка і листкова здоба не рекомендується.
Перші страви можна готувати на овочевому або слабкому м`ясному навар, борщі, борщ, легкі грибні супи заправлені овочами, картоплею.
Відео: Цукровий діабет харчування. Цукровий діабет дієта. Рецепти, фрукти, таблиця, пам`ятка при діабеті
Жирні м`ясні та рибні навари, молочні супи з макаронними виробами не рекомендуються.
Рекомендується застосовувати телятину, нежирне м`ясо яловичини, кролик у вареному, тушкованому або паровому вигляді. М`ясо можна підсмажити після гасіння або варіння, але без панірування.
Дієтичні сорти ковбас, сосисок, шматочок нежирної шинки допускається. З раціону виключаються жирне м`ясо, качка, гусак, консерви, копчені м`ясо і ковбаси .Риба використовується за тим же принципом, що і м`ясо, але іноді шматочок нежирного філе можна обсмажити. Консерви дозволено вживати у вигляді пресервів (у власному соку).
Молоко і молочні продукти застосовуються зниженої жирності, за винятком вершків, жирних сортів твердого сиру, солодких сирків.
Яєчні страви бажано обмежувати до двох штук в день.
Рекомендуються страви з розваристої круп - гречаної, пшоняної, вівсяної. Рис і рисові гарніри зменшують до 200-250 гр., А ось манка і все макаронні вироби виключаються.
Овочі не обмежуються в будь-якому вигляді, за винятком багатого крохмалем картоплі, який перед вживанням необхідно вимочувати у воді. Мариновані і солоні овочі не рекомендуються. Закуски застосовуються зі свіжих і варених овочів, з додаванням вареного м`яса, морепродуктів.
Відео: Харчування при цукровому діабеті
Фрукти бажано використовувати кисло-солодкі, компоти на ксиліт, напої, морси.
Мед, виноград, родзинки, курага, шоколад, свіжі абрикоси, груші не рекомендуються.
Відео: Дієта при діабеті 2 типу
Точно така ж дієта для чоловіків і жінок може бути запропонована для вживання людей, які страждають ожирінням і просто для того, щоб не порушувати обміну речовин в організмі.
Пропонований варіант меню
1-й сніданок: сирна запіканка, білковий омлет, чай.
2-й сніданок: варена морква.
обід: окрошка з овочами, тушковане м`ясо з перловою кашею, компот на фруктозі.
Полудень: печені яблука.
вечеря: обсмажена риба з вівсяною кашею, суфле, чай.
