Як правильно вибрати кухонні ножі
У магазинах представлений великий вибір кухонних ножів. Вони відрізняються за розміром, формою, кольором, а також матеріал, з якого вони виготовлені, може бути будь-хто. Так як ножі є необхідним предметом в житті людини, тоді і вибирати їх потрібно відповідно.
На кухні повинні бути присутні кілька ножів. Адже вони потрібні не тільки для нарізки, а й для того, щоб чистити овочі, наприклад або рибу. Ніж, у якого хвилеподібний лезо служить для нарізки хліба, якісно виконаний ніж не розкришити навіть самий м`який і свіжий хліб. Ніж складається з леза і рукоятки. Бажано вибирати ніж з дерев`яною рукояткою. Вона міцна, зручна і досить легка. Металеве руків`я, звичайно, самі довговічні, але вони важкі і тому користуватися таким ножем не завжди зручно. А рукоятки з пластмаси дуже крихкі і ненадійні.
Лезо для ножа найчастіше виготовляють з нержавіючої сталі. Зі звичайної стали ножі швидко тупляться і лезо темніє. Ножі з керамічним лезом є новим видом ножів. Такими ножами можна різати все, крім кісток і їх не можна упускати.
Не варто розглядати дешеві ножі низької якості, краще вибрати і придбати кухонні ножі Японія, вони популярні і надійні. Леза японських ножів набагато тонше, ніж європейські і тому призначені для більш тонкої нарізки. При виборі ножа варто загострити увагу на ширину леза, ніж вони ширше, тим зріз буде рівніше. Ножем з вузьким лезом різати зручніше, але зріз вийти нерівним. Ніж можна вибрати з лазерним заточуванням, тоді його не потрібно буде точити. Тільки стоять вони набагато дорожче звичайних ножів.
Будь-ніж, а особливо якісний і дорогий вимагає дбайливого ставлення та тоді він прослужить досить довгий термін. Точити ножі потрібно спеціальними заточками і не допускати їх сильного затуплення. Також слід використовувати ножі по своєму призначенню, тобто різати продукти ножами, для яких вони призначені.
