Який кухонний ніж вибрати
Відео: Найкращі недорогі кухонні ножі
Господиня чи господар на кухні найбільше цінує свої ножі, особливо якщо вони зроблені з хорошої сталі. Адже що може найбільше зіпсувати настрій при приготуванні улюблених страв що не тупі і вічно псують продукт ножі.
Існує безліч виробників, безліч рецептів стали і звичайно ж величезна кількість ножів. Так на що ж звертати увагу при правильному виборі?
В першу чергу - Це сталь. Вона обов`язково повинна бути нержавіючої, володіти високим порогом зносостійкості (здатність протистояти стиранню гострої кромки ножа). Кожна господиня пам`ятає радянські ножі з лезом вже незрозумілою форми про постійну заточки, не дуже зручне і приємне видовище. Також сталь повинна бути міцною і твердою. У випадку з міцністю стали - дана характеристика забезпечує здатність приймати достатнє навантаження без необоротної деформації, а твердість - це здатність зберігати заточування якомога довше. Твердість стали вимірюють за шкалою Роквела і бути вона повинна не менше 60 одиниць. вердость стали вимірюють за шкалою Роквела і бути вона повинна не менше 60 одиниць. Зазвичай хороші і якісні виробники вказують цей параметр, а також марку стали, тобто її склад.
Безсумнівно кращим видом стали, є дамаська сталь, хорошим прикладом якісних ножів є кухонні ножі з дамаської сталі Самура. Чим же примітні ножі з такою стали? По-перше вони довго тримають первісну заточку, що є хорошим показником якості, по-друге твердість даного сплаву забезпечує стійкість до різних видів відколів і появи щербин, по-третє їх довговічність і стійкість до корозії дозволяють користуватися такими ножами протягом багатьох років. Ну і безсумнівним якістю є візуальна сторона, красивий і не повторний малюнок додає особливої вишуканості таким ножів.
Що стосується інших і важливих характеристик ножа, то варто звернути увагу на зручність виконання ручки. Ручка у ножа повинна ідеально лягає в руку, щоб забезпечити більш зручне його використання. Лезо повинно бути суцільнолитим і щільно кріпиться до самої ручки. Також лезо не повинно мати жодних сторонніх відколів або нерівностей.
Відео: Як Вибрати Кухонний Ніж? - Ранок - Інтер
Важливу роль має також і призначення ножа, важливо пам`ятати, що універсальний ніж не підходить для оброблення кісток, а овочевий призначений тільки для чищення овочів і фруктів. Правильне використання кожного ножа продовжує їх довговічність і покращує ваш настрій.
