Правила заточування керамічного ножа
Відео: Керамічний ніж як я його ув`язнив
У вас є керамічний ніж, тоді ви щасливчик. Адже ці ножі не мають потреби в постійній заточки, на відміну від металевих. Але з часом, або при неправильному використанні перед нами постане питання про заточення керамічного ножа. Щоб нам не шукати фахівця із заточування кераміки, потрібно ознайомитися з головним правилом цієї роботи, і ми самі зможемо заточити лезо.
щоб нагострити керамічний ніж в домашньому умови, є спеціальні точильні камені. Будь-які матеріали обробляються тільки більш твердими матеріалами. Кераміка має підвищену твердість, і для її заточки застосовують точила з алмазним покриттям.
Відео: Поширення керамічних ножів. Частина 1. Теорія
Керамічний ніж по заточування визначають двома тіпамі- одностороння заточка і двостороння. Більш поширена, це двостороння заточка, тому що нею користуються і «правша», і «лівша». По всіх пристроях точила підрозділяються на механічні та електричні.
Також точать їх і на точильному верстаті, тільки з малими оборотами із застосуванням алмазного круга. Врахуйте, вимога керамічного леза не такі, як у металевих. За ідеалу надріз кромки ріжучої частини буває опуклим. А металеве лезо в такий спосіб не заточують. А справа в тому, що кераміка - крихкий матеріал.
Ще потрібно врахувати, що процес заточування кераміки дуже довгий, і вимагає обережного ставлення і великого терпіння. Знайте, що за методикою заточування на точильному камені відрізняється від заточування на мусате. Коли виберете пристосування, ознайомтеся з його правильним застосуванням.
Не забувайте, що керамічні ножі точать всього кілька разів. Тому не треба його використовувати при рубці кісток. Заморожені продукти різати також не рекомендується. Також забороняється використовувати керамічне лезо на скляній обробній дошці.
