Чай пуер
Історично чай пуер вперше згадується в китайських хроніках VII століття. Для приїжджих організовували спеціальні чаювання, а коли гості відзначали чудовий смак напою, їм відповідали, що це чай пуер. Фактично чай пуер є постферментірованним чаєм, основні плантації якого знаходяться в південно-китайській провінції Юньнань. Там досі ростуть чайні деревця, вік яких перевищує тисячу років. Зібрані листочки піддаються природної ферментації (старіння), втім нині цей процес модифікований і листя ферментують штучно. Подібний чай також вирощується в північних районах Лаосу, В`єтнаму, Таїланду і Бірми, так як попит на нього постійно зростає.
Зміст
Відео: Ефект від чаю, чайне стан, який ефект від чаю пуер, та хун пао, ті гуань інь
Чай Пуер
Приємний смак і оздоровчий ефект цього чаю привернули увагу споживачів, і чай, спресований в своєрідні млинці, почав доставлятися через Монголію і Тибет в Росію на кінній тязі. Дорога була довга, і купці помітили, що з часом чай пуер не псується, а навпаки, набуває тонкий аромат сухофруктів.
Найпростіший вид такого чаю в основному використовується в тих районах, де цей чай вирощується. Національне назва такого чаю - грубий чай. Справжній фірмовий пуер витримується в спеціальних сухих приміщеннях не менше 6 місяців, після чого заготовки розм`якшують парою і формують з нього найрізноманітніші форми: прямокутника, млинця, гриба, гнізда. За запевненнями виробників, тільки після такої обробки паром чай набуває яскраво виражені корисні властивості, приємний смак і тонкий аромат.
Як заварювати чай пуер
Заварювання чаю є складною науку, яку китайські та в`єтнамські фахівці довели до досконалості. По-перше, такий чай, щоб уникнути попадання сторонніх запахів, необхідно заварювати в скляному або фарфоровому посуді, причому сам процес заварки можна робити кілька разів, але з кожним новим разом фортеця чаю буде зменшуватися, що, тільки незначною мірою зменшує його якість. Для отримання чаю хорошої якості необхідно невеликий шматочок плитки залити холодною водою на 8-10 хвилин, після чого воду злити, і залити крутим окропом, приготованому з м`якої води. Використання жорсткої води з підвищеним вмістом кальцію та інших речовин знижує смакові і цілющі властивості цього напою.
Корисні властивості
Проведені дослідження показали, що пуер добре впливає на кровотворну систему, м`яко знижуючи в`язкість крові, рівень холестерину. Він також сприяє нормалізації рівня глюкози, що благотворно діє на людей, хворих на цукровий діабет і атеросклероз. Чай впливає на нервову систему і систему травлення. Навіть при отруєнні грибами міцний чай пуер допомагає знизити ознаки отруєння і допомогти організму у виведенні токсинів.
Відео: Юньнань, Цзинго. Частина 1. Виробництво чаю пуер на заводі Так Е, весна 2015 Yunnan, Jinggu, Da Ye
Регіна Ліпнягова спеціально для
