Правила зберігання кави
Навіть якщо ви не любите каву, чашечка ароматного напою вранці не залишить байдужим нікого. Однак буває, що смак не відповідає очікуванням. Проблема може бути в невдалому сорті або в порушенні правил зберігання. Давайте розберемося, як правильно зберігати каву, щоб підбадьорливий аромат напою радував вас завжди.
Зміст
І зерна, і мелений, і розчинна кава треба зберігати, дотримуючись певні умови. Це дозволить отримувати смачний і корисний напій завжди. При неправильному зберіганні вдома, кавові зерна дуже швидко втрачають смакові і ароматичні якості. Ефірні масла випаровуються, вбираються сторонні запахи і волога.
Не варто купувати відразу багато кави. Краще мати запас не більше ніж на пару тижнів. Але деякі любителі замовляють кавові зерна великими партіями, або набувають зі знижками. В цьому випадку партію краще розділити порційно, приблизно по 250-300 грам, так буде набагато зручніше, зберігати і використовувати.
зміст
Як правильно зберігати кавові зерна, зелені і обсмажені
Найбільш стійкий до тривалого зберігання в домашніх умовах - зелений зернова кава. Любителі і цінителі купують його великими порціями. Він нейтральний щодо навколишнього середовища, не вбирає сторонні запахи так сильно, як обсмажений і не випускає ефірні масла.
Ідеальне місце для зберігання зелених кавових зерен будинку після покупки - прохолодне, темне, добре провітрюється, наприклад комора. В якості тари цілком може використовуватися звичайна скляна банка. Вони не пропускають запахи і щільно закриваються. Однак слід захистити її від випадкового світла навіть у затемненому приміщенні. Банку повинна бути обгорнута фольгою або темною тканиною.
Але скільки б не зберігався зелену каву, більшість споживачів воліють брати вже обсмажений. Термін його зберігання менше, але і в цьому випадку, при дотриманні нескладних правил, можна довго радувати себе ароматним, що бадьорить напоєм.
Скільки зберігати обсмажені кавові зерна будинку залежить від умов зберігання. Деякі джерела пропонують для довгого зберігання зерна заморожувати. Це дозволить зберегти надовго ефірні масла - основне джерело кавового аромату.
Для зберігання зерен після обсмажування в морозильній камері, їх треба добре просушити і розділити на порції. Повторно заморожувати кави можна. Далі порції кавових зерен упаковуються в герметичний пакет, а потім поміщаються в спеціальну ємність або контейнер (підійде і звичайна банку) і ставляться в морозильник.
Для зберігання зерна найкраще підходить керамічна або непрозора скляна ємність з щільною кришкою. Не підходить посуд з прозорого скла, дерева, жерсті, неглазурованої кераміки, а так же посуд без кришки. Тримати банку з кавою краще окремо від приправ, подалі від опалювальних приладів і світла.
Як зберігати мелені кавові зерна
Напій зі свіжого меленого зерна домашньої обсмажування має ні з чим незрівняний смак, аромат, колір і як доповнення - густу, міцну піну. Однак всі маніпуляції по його приготування вимагають чимало часу. Значно спростить ситуацію придбання мелених кавових зерен.
Купуючи мелену каву, приділіть особливу увагу упаковці. Вона повинна бути дуже щільною і абсолютно герметичною. Кавовий порошок повинен бути щільно спресований, ніяких запахів бути не повинно. Ідеальна ємність для тривалого зберігання меленої кави - вакуумний пакет або керамічна банку. Кожен раз, беручи порцію для напою, випускайте звістку повітря і щільно закривайте упаковку.
Нерозкриті магазинну упаковку меленої кави можна зберігати до року. Після розтину його слід вжити якомога швидше. Справа в тому, що мелену каву набагато більш схильний до руйнівної дії навколишнього середовища. Він сильніше вбирає вологу і запахи, активніше віддає ефірні речовини. Розкладіть кавовий порошок в невеликі порційні пакети або баночки, це дозволить довше насолоджуватися ідеальним напоєм.
Зберігання розчинної кави
Якщо є можливість, то напій краще готувати з зерен. Але навіть найстійкіші любителі меленого зернової кави домашньої обсмаження іноді можуть випити розчинної. У поїздці або на роботі, а можливо в ранковому поспіху, час і обставини не залишають вибору.
Всупереч запевненням, смак розчинної кави не гірше зернового меленого. Єдина його проблема - занадто швидка віддача ефірних масел в повітря і висока гігроскопічність.
До зберігання розчинної кави слід поставитися не менше уважно. Найголовніше - забезпечити якомога менший контакт з повітрям і вологою. Купуючи розчинну каву у великій банці, стежте за тим, щоб його не залишалося занадто мало.
З вакуумної фольговій магазинної упаковці його слід пересипати в банки або контейнери, бажано невеликі. Або завжди дуже щільно закривайте пакет, попередньо випустивши повітря, щоб порошок розчинної кави з ним не контактував.
Незалежно від того, яку каву ви вибрали, в зернах або мелена, зелений або розчинний - краще дотримуйтесь умови його зберігання. І тоді завжди можна буде насолодитися чашечкою ароматного напою. Скільки буде термін придатності кави, залежить не тільки від його виду, але і від умов зберігання.
P.S. Мені завжди було цікаво, як кава розчинна роблять. Якщо вам теж - дивіться.
