Користь і шкода попкорна для здоров`я
Хто не знає що таке попкорн? Багато підтвердять, що це повітряна кукурудза, яку згідно з американськими фільмами, поїдають прямо перед екраном в кінотеатрах або на різних уявленнях. У нас попкорн з`явився відносно недавно, а ось на сусідньому континенті його їдять ще з тих часів, коли перший качан кукурудзи впав в багаття, розведений аборигенами. Насіння, розігрівшись, лопнули і перетворилися в білі квіточки. З тих пір повітряна кукурудза стала популярною.
Зміст
Відео: Жити Здорово! Кукурудзяні пластівці
Згадайте - перед запахом попкорну важко встояти, коли ви входите в кінотеатр, цирк, гуляєте по парку або на ярмарку. Він неймовірно збуджує апетит, навіть якщо ви не голодні. Важко відмовити дітям в цих ласощах, особливо коли у автомата з виробництва солодкої повітряної кукурудзи вишиковується черга, і в ній стоять однолітки з батьками. Але якщо ви намагаєтеся годувати дитину тільки натуральними продуктами, то напевно у вас виникне питання, чи шкідливий попкорн малюкові?
Сама по собі кукурудза корисна. Адже в ній міститься клітковина, яка швидко виводиться з організму, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, а калорій трохи - 70 ккал. Вона насичує організм і сприяє схудненню. На жаль це і все, чим корисний попкорн. Хоча якщо порівнювати повітряну кукурудзу з чіпсами і шоколадними батончиками, то вона виявиться набагато корисніше.
Відео: Попкорн призводить до недоумства!
І який тільки асортимент не пропонує виробник! Попкорн солодкий, солоний, зі смаком цибулі, бекону, сиру, червоної ікри. А щоб спокусити дітлахів, їм пропонують повітряну кукурудзу в найрізноманітніших упаковках: у вигляді ковбаски, подарунка, іграшки поливають її карамеллю, глазур`ю, шоколадом.
Не піддавайтеся спокусі
І якщо розібратися, користь і шкода попкорна залежить лише від добавок і способу приготування. Оскільки багато включення іноді піднімають калорійність кукурудзи до 1200 ккал! Але це не основна проблема. Харчові добавки можуть викликати порушення водно-сольового балансу дають навантаження на підшлункову залозу, наслідками можуть бути: цукровий діабет, гастрит. У дітей добавки викликають залежність.
Вчені помітили, що попкорн шкідливий у великих кількостях. Він може викликати облітеруючий бронхіоліт. Працівники, які безпосередньо займаються приготуванням кукурудзи, найбільше схильні до цього захворювання, вдихаючи пари від диацетила. Це речовина, яка надає попкорну той аромат, повз якого важко пройти, а ще воно успішно маскує синтетичні добавки. Діацетил токсичний. Професійна хвороба настільки серйозна, що в деяких випадках навіть потрібно пересадка легенів. Бронхіоліту можуть піддатися споживачі, які щодня вживають цей продукт.
Щоб виключити шкоду попкорну на організм, в США було висунуто вимогу зменшити вміст диацетила у маслі. А одна з компаній - ConAgra Foods зовсім вирішила від нього відмовитися. Європейське відомство з безпеки продуктів харчування поки не заборонило діацетил, проте заявило, що найближчим часом будуть проведені дослідження з цього питання.
Однак якщо ви не працюєте на згаданому шкідливому виробництві, не поспішайте відмовлятися від ласощів. Щоб захворіти, необхідно з`їдати щодня по 2 пачки попкорну протягом 10 років. Саме стільки часу знадобилося американцеві, у якого лікарі знайшли захворювання вперше.
Не дивлячись на те, що користь попкорну, що продається у кінотеатрів сумнівна, іноді можна їм побалуватися без особливого збитку для здоров`я.
Готуйте кукурудзу будинку
Найідеальніший варіант - це приготувати ласощі вдома. Тоді ви будете точно знати склад блюда. Здатністю вибухати володіє не всяка кукурудза. Кормова для приготування попкорна точно не годиться, а ось з дикоростучої родичкою варто поекспериментувати. Вона виглядає, як зменшена копія звичайної кукурудзи розміром з долоню. Її початки бувають чорними, білими, жовтими або різнокольоровими.
Відео: Все здорово № 17
Ретельно виберіть зернятка: вони повинні бути цілими. Налийте на гарячу сковороду кокосову або соняшникову олію, киньте жменю зерен і накрийте все кришкою. Коли вибухи і хлопки закінчаться, можна її відкрити. Якщо це зробити раніше - кукурудза буде намагатися перестрибнути через вас, потрапити в око, буде літати по всій кухні (з особистого досвіду).
Блюдо готове. Перед подачею попкорну можете посипати його цукровою пудрою або сіллю. А якщо ви хочете зробити повітряну кукурудзу дієтичної, то приготуйте її в мікрохвильовій печі без додавання масел. Солі і цукру додайте мінімум.
