Можлива шкода фенілаланіну
Всі відомі живі білкові форми (в тому числі осіб) "сконструйовані" із з`єднань, молекули яких містять карбоксильні і амінні групи-їх називають амінокислотами. Учені розрізняють 20 протеіногенних амінокислот, втім, останнім часом до їх числа додають трансляційний включаються піролізин і селеноцистеїн - разом 22. Частина їх (8, а для дітей 10) не синтезуються нашим організмом, але, оскільки вони все одно необхідні для нормальної життєдіяльності, ми отримуємо їх з їжею. Такі амінокислоти прийнято називати незамінними. Фенілаланін шкоду, якого ми будемо розглядати "на повному серйозі" - одна з цих восьми.
Зміст
Міфи про шкоду амінокислот
Інтернет, безумовно, великий винахід, можна порівняти за своїми наслідками з винаходом колеса. Однак, поряд з величезною кількістю достоїнств і вигод, як і деякі зразки колеса, в перші кілька століть застосування він має свої "шорсткості" і побічні ефекти. Заради справедливості слід зазначити, що переважна більшість недоліків відносяться не до самої всесвітній павутині, а, скоріше, до особливостей людської природи. У людській природі закладена і пристрасть до сенсацій і жага дива: наприклад, перетворення маленького сірого крилатої комахи з крихітним хоботком в величезне сіре ссавець з великими вухами і довгим хоботом.
Відео: ЩО ЯКЩО ПИТИ КОЛУ ЩОДНЯ
У мережі іноді зустрічаються статті, у яких недобросовісні автори, мотиви яких залишаються за кадром, просторікують про нібито має місце шкоду амінокислот. Лякають можливим харчовим отруєнням, виразкою, порушенням роботи серцево-судинної системи і навіть імпотенцією. На спростування настільки явних інсинуацій просто шкода витрачати час-авторам же подібних матеріалів, а заодно і тим, хто їм повірив, хочеться порекомендувати заглянути в підручник з органічної хімії (розділ амінокислоти).
Відкинемо умовності!
Втім, спробуємо заради інтересу, слідуючи логіці авторів страшилок (просто дивно: ну чому люди так люблять страшилки!), Описати стан здоров`я людини, який вирішив перекрити надходження фенілаланіну в свій організм. Для того щоб реалізувати цю фантазію, нашому умовному піддослідному добровольцю доведеться відмовити собі в задоволенні вживання багатьох продуктів харчування, але про це - трохи пізніше, зараз опишемо тільки наслідки.
Амінокислоти є основними компонентами в синтезі тканин нашого тіла, зокрема фенілаланін бере участь в "будівництві" інсуліну, меланіну і папаїну. Отже, якщо синтез цих білків припиниться, то у нашого піддослідного:
- по-перше, відмовить підшлункова залоза (за рахунок відсутності інсуліну дуже швидко настануть катастрофічні порушення обміну речовин практично у всіх тканинах);
- по-друге, прогресуючий недолік меланіну перетворить його в альбіноса (здавалося б - не смертельно, але з часом, якщо б він зміг прожити деякий час, в організмі, позбавленому меланіну, могло б початися накопичення радіонуклідів);
- по-третє, через відсутність папаина могло б сильно сповільнитися загоєння ран, не руйнувалися б токсини, що виділяються хвороботворними мікроорганізмами (але ж ці біди потрібно ще заробити).
Так, крім проблем з підшлунковою, сповільниться секреторна функція печінки, в результаті чого печінка разом з нирками (вони теж мають частку) відмовляться виводити продукти метаболізму. Цього могло б бути достатньо, але, на жаль, це ще не все. Амінокислота фенілаланін запускає функції надниркових залоз і щитовидної залози. Наднирники синтезують кортизол, дезоксикортикостерон, адреналін і ще близько десятка гормонів.
Наслідки їх нестачі до такої міри важкі, що їх опис гнітюче вплинуло б на психіку. Що стосується щитовидної залози - тут все просто: відсутність фенілаланіну унеможливить продукування щитовидною залозою тироксину. Для початку це призведе до уповільнення розщеплення надлишку поживних речовин (якщо такий матиме місце при обставинах, що склалися). Тироксин ще отримав славу гормону фігури і розуму, але - не будемо про сумне.
На довершення до всього слід сказати, що фенілаланін в подальшому перетворюється в тирозин (ще одна амінокислота), який в свою чергу утворює норадреналін і дофамін, що є основними нейромедиаторами. Від них залежить гарний настрій, бадьорість, здатність переносити больові відчуття, ясність мислення, пам`ять, здатність до навчання і навіть статевий потяг. Той же фенілаланін при певних умовах "перетворюється" в фенілетиламін, який "генерує" почуття закоханості. Тепер наш піддослідний забуде про такі дрібниці.
Від чого ще належить відмовитися
Фенілаланін, синтезуючи гормон адреналін, спонукає дванадцятипалу кишку виробляти інший гормон - холецистокінін, який є активатором апетиту. Можливо це й на краще: навіщо нашому страждальця апетит, якщо йому, в силу різних причин, багато продуктів не можна їсти.
По-перше, передбачається, що їжа в шлунку повинна розщеплюватися (а у нього проблеми з секреторною діяльністю). По-друге, фенілаланін міститься в продуктах. Не у всіх, відмовитися доведеться лише від: яловичини, м`яса птиці, яєць і риби-а ще від молока, сиру та інших молочних продуктів-а заодно від сої, арахісу та інших бобових. Так, до речі, гарбузове насіння, насіння кунжуту і популярний синтетичний замінник цукру - аспартам, часто поміщається виробником в жуйки і газовані напої, теж доведеться виключити, тому що всі вони містять фенілаланін. Тут ми залишимо нашого уявного мученика (йому і так нелегко доводиться) і перейдемо до питання серйозного.
Кому фенілаланін дійсно шкідливий
Хоч як це прикро, фенілаланін шкідливий в разі важкого спадкового захворювання фенілкетонурії, пов`язаний із командою ферментопатий. При цьому захворюванні порушений метаболізм амінокислот, зокрема фенілаланіну. Порушення, що виявляється в ранньому дитячому віці, призводить до накопичення фенілаланіну, тирозин не синтезується організмом немовляти, що ще більше уповільнює видалення надлишку фенілаланіну, метаболізуються в фенілацетат, фенілацетілглутамін, фенілпіруват, феніллактат, орто-гідроксіфенілацетат.
В результаті порушується миелинизация нервових волокон, що веде до порушення розвитку нервової системи і недоумства - олігофренії аж до ідіотії. Найбільш драматичним є те, що фенілаланін немовля отримує з молоком матері. Якщо діагностика була проведена своєчасно, шкода фенілаланіну можна нейтралізувати, значно обмеживши (у педіатрів є нормативні таблиці) його надходження в організм на етапі від народження до статевого дозрівання. В цьому випадку необоротних патологічних змін тканин мозку можна повністю уникнути: дитина виросте повноцінним.
