Користь і шкода чаю каркаде
Чай каркаде - це тонізуючий напій, який отримують із засушених пелюсток суданської троянди (гибискуса), рослини, сімейства мальвових. З давніх часів Hibiscus sabdariffa отримав визнання і поширення в Індії, Єгипті, Китаї, Таїланді, Мексиці. Його листя вживають в їжу поряд з овочами і зеленню, а пелюстки використовують для чаю та приготування десертів: варення, джему, желе.
Про каркаде ходять легенди, його здавна вважали «напоєм богів», «напоєм фараонів», «царським напоєм». Значить, він користувався великою популярністю у знатних людей. Ймовірно тому, що його особливі якості були помічені ще в давнину.
Чим корисний чай каркаде
Не дивлячись на те, що ми звикли називати каркаде чаєм, ні до одного сорту оних він не відноситься, швидше - це трав`яний напій. Тому і властивості його проявляються не тільки в тонізуючому, але і в лікувальній дії. Основна користь чаю каркаде в його атіоксідантном, антибактеріальній, імуностимулюючу властивості.
Чай допомагає зміцнювати тендітні й ламкі судини. Він омолоджує, втамовує спрагу, піднімає настрій, додає сил. Все тому, що він містить в собі органічні кислоти, антиоксиданти, антоціани.
Помічено, що ті, хто часто вживає каркаде - менше схильний до онкологічних захворювань. Напій лікує звичайну застуду - в ньому стільки ж лимонної кислоти і вітаміну С скільки в цитрусових, малині, смородині. Чай є хорошим антипаразитарним, сечогінну, жовчогінну, болезаспокійливу засобом.
Прихильники «веселого способу життя», стверджують, що каркаде чудово замінює розсіл вранці, якщо він холодний, а гарячий - знімає похмільний синдром подібно напою з окропу, лимона і меду.
Є питання: чи корисний чай каркаде всім без винятку? На жаль немає.
Шкода чаю каркаде
Оскільки напій підвищує кислотність, то користь і шкода чаю каркаде залежить від деяких факторів. Серед них - хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, гастрит і виразка, що виникли в результаті підвищеної кислотності, хвороби печінки, нирок (не "люблять» вони кислоту).
Також ми згадували, що напій має сечогінну і жовчогінну ефектом. При сечокам`яної хвороби, особливо при її загостренні - чай краще виключити.
І ще що може нашкодити - можливість виникнення алергії, особливо тим, хто не переносить червоні продукти і цитрусові.
Як правильно заварювати чай
Краще і швидше за все заварювати чай в турці. Для цього насипте 1,5 - 2 стольвие ложки каркаде в посуд і залийте окропом. Перемішайте, поставте на повільний вогонь і прокип`ятіть чай 3 - 5 хвилин. Напій готовий. Налийте його в чашку, процідивши через сито. При бажанні додайте в нього цукор або мед за смаком.
Можна заварювати каркаде як трав`яний чай - в термосі. Тільки дайте йому довше настоятися - тоді і колір напою буде більш насиченою і корисних речовин пелюстки віддадуть більше. Хоча, пелюстки гібіскуса після заварювання можна не викидати, а просто з`їсти - вони кисленькі, приємні на смак.
Легенда про гибискусе
На Сході є легенда про те, як людина вперше отримав чай каркаде. Одного разу мандрівник заблукав в джунглях. Втомлений і виснажений він зробив привал, щоб перепочити. Їжа у нього давно закінчилася, і майже не залишилося сил, щоб йти далі.
Тоді людина розвів багаття, наповнив казанок водою і став молитися, просячи у Бога підкріпити його, пославши якусь їжу. Раптом в киплячу воду стали падати квітки, фарбуючи воду в гранатовий колір. Подякувавши Всевишнього, подорожній почав пити чай.
Він виявився надзвичайно ароматним і смачним. З кожним ковтком напій повертав сили людині. Завдяки цьому, він не тільки вижив, а й розповів усім, хто зустрівся на його шляху про який нещодавно трапився з ним диво. А квіти він взяв з собою, щоб люди могли переконатися в його словах. Потім легенда про чай каркаде облетіла весь світ.
