Поради по барбекю
Відео: Гриль поради від Джеймі Олівера
Зміст
Відео: Будівництво барбекю з цегли своїми рукам.mp4
Американське барбекю - поняття дуже різностороннє. Це пікнік з приготуванням традиційної їжі на вугіллі. Крім того, цим же словом позначають самі страви, що готуються для цього заходу (раніше це було тільки м`ясо, але з часом так стали називати і рибу, овочі і навіть скибочки хліба, запечені на вугіллі), а також соус, що подається до них.
А ще цим терміном називають спеціальне пристосування, на якому готується їжа для подібного пікніка,
Ця страва схоже на наш шашлик, але не повторює його досконально. Основною відмінністю є те, що піч-барбекю має більш складну конструкцію, ніж мангал. Крім того, для барбекю м`ясо найчастіше запікається на решітці, а не на шампурах.
Що ж потрібно для гарного барбекю?
- Візьмемо свіже м`ясо - барбекю передбачає нарізку великими шматками. Цілком підійдуть Челогач, вирізка, реберця;
- Крім них на барбекю можна приготувати рибне філе, курку, філе індички;
- Основний принцип барбекю - м`ясо не маринують, воно натирається сіллю, іноді з товченим часником або тертим цибулею.
Відео: 038 2007 Фазенда. Барбекю
Це необхідно для того, щоб на вугіллі воно відразу ж вкрилося міцної скоринкою, що допомагає утримати всередині соки і зробити готову страву м`яким;
- Запікається м`ясо в барбекю на решітці або рожні (якщо шматок дуже великий) при відставлених в сторону вугіллі - так, щоб температура була всього 120-130 градусів;
Відео: Барбекю. Готуємо смачно і правильно
- Традиційно, м`ясо барбекю подається з фірмовим соусом - томатним зі спеціями. Крім нього, часто можна зустріти гострий соус табаско - ще один обов`язковий компонент американської та мексиканської кухні;
- Напій для барбекю це, без сумніву, пиво;
- Ну і звичайно, невід`ємна частина барбекю - це гарний настрій і прагнення провести час з друзями і близькими на свіжому повітрі.
Сподіваємося, наші поради допоможуть вам відтворити атмосферу справжнього барбекю і зануритися в культуру американського народу.
