Як себе вести на званому обіді
Напевно, кожен з нас, з простих людей хотів би побувати на якомусь урочистому обіді або прийомі, скажімо, наприклад, у іноземної делегації, або у президента. Але оскільки ми не знаємо етикету, в більшості своїй, то виглядати належним чином буде вельми проблематично. Давайте зупинимося хоча б на самих основних правилах, як вести себе на такому заході і не виглядати «білою вороною».
Правила хорошого тону на званому обіді
По-перше, слід зазначити, що офіційний обід, всупереч нашим поняттям, починається не раніше 18.00 годин. Якщо ви все-таки запрошені, то, звичайно ж, насамперед, треба дотримуватися дрес-код. Тонкощі ділового дрес-кодавсегда повинні відповідати тій ситуації або країні, в якій ви перебуваєте.
Жінкам небажано з`являтися в вечірніх сукнях, тому що вони призначені для проведення вечері і будь-якої подальшої культурної програми. Для ділового обіду, швидше за все, підійде який-небудь строгий костюм (жакет зі спідницею), або ж, плаття, виконане в такому стилі. Чоловікам краще віддати перевагу строгому костюму, однотонної сорочці і краватці, фрак і метелик, як це прийнято в Англії, не завжди бувають доречними в країні, традиції, якої з англійськими не збігаються.
Тепер, що стосується самого обіду. Коли вас розсадили по місцях, ви бачите перед собою величезну кількість різних приладів, адже правила хорошого тону на урочистому обіді мають на увазі, що ви їх знаєте. Якщо це не прийом зі шведським столом, перш за все, вам будуть запропоновані холодні закуски у вигляді салатів і легкої м`ясної нарізки. В якості напою може бути поданий якийсь аперитив, зазвичай не більше 50г, для розпалювання апетиту.
У всьому світі прийнято кілька правил подачі страв, їх чергування і напоїв, їм супутнім. До речі сказати, якщо ви бачите перед собою кілька фужерів, не дивуйтеся, вони просто розраховані на різний час подачі напоїв. Звичайно ж, ви перед приїздом іноземної делегації, або сторона, що приймає вас, зобов`язані вивчити схильності і смаки кожного учасника. Не прийнято пропонувати комусь напої або страви, які він свідомо не сприймає.
На перше, як зазвичай подаються різного роду супи, під які супутнім напоєм є горілка. Для горілки використовуються, або 20-50 грамові чарки без ніжки, або ж, такі ж з ніжкою середнього розміру. З других страв, як правило, подаються або м`ясні, або рибні страви. У англійців рибу прийнято є двома вилками, причому, обидві вони мають два зубці для оброблення, решта нації в цьому відношенні дещо менш серйозні. Можна використовувати звичайну вилку і ніж. Під такі страви, найчастіше, подають сухі і напівсухі білі вина. Червоне вино, причому тієї ж фортеці, подається тільки під м`ясо. І тут з приладів варто скористатися звичайною виделкою і заокругленим ножем із зубцями. Для вина використовуються стандартні винні келихи, але, зауважте, вино наливається трохи більше половини. Коли ж подаються десерти або кави, тут найдоречніше, будуть солодкі кріплені вина, коньяки або ром. Тим більше, що до різного роду десертів (зазвичай це морозиво, муси і т.д.) подаються свіжі фрукти. Коньяки і деякі різновиди рома в поєднанні з кавою найбільше підійдуть кращим чоловікам, які після ситного обіду на терасі за сигаретою або сигарою зможуть обговорити цікаві для них справи. Хоч у нас в повсякденному житті правила хорошого тону на урочистому обіді і не застосовуються, проте, їх потрібно знати і, хоча б іноді, пробувати їх дотримуватися.
Оксана Панькова спеціально для
