Папайя - смачний імуномодулятор з тропіків
Вирушаючи у відпустку до берегів Таїланду і Малайзії, ми, жителі північних країн, очікуємо зустріч з яскравими переживаннями і кулінарними відкриттями. І ці очікування нас не обманюють, адже тропіки зустрічають сіверян не тільки м`якими піщаними пляжами і чистою морською водою, але смачними екзотичними фруктами.
Кожен раз пробуючи той або інший тропічний фрукт, хочеться дізнатися якомога більше про його користь і вплив на роботу того чи іншого органу або системи нашого тіла. І це абсолютно логічно, оскільки багато фруктів з тропіків мають яскраво виражену біологічну активність. Наприклад, м`яка яскраво-помаранчева папайя має ніжний солодкий смак і здатність зміцнювати захист людського організму від грипу та інших вірусів. Недарма Люк Монтаньє, вірусолог з Франції, який отримав нагороду за доленосні відкриття в області вірусології, сам регулярно вживає препарати, отримані з папайї, як найсильнішого иммуномодулирующего кошти.
Отже, перерахуємо деякі корисні властивості плодів і листя дерева папайї:
На думку деяких вчених, папайя містить речовини, що володіють протиракову ефектом. Пігменти, що забарвлюють м`якоть «динного фрукта» в яскраво-оранжевий колір є антиоксидантами, які і перешкоджаю розвитку ракових клітин.
Папаин - фермент, що міститься в зрілих чорних злегка горчащіх насінні папайї, а також в молочному соку, виступаючому на зелених, ще не дозрілих плодах і зрізах листя, використовується для виробництва ліків, що поліпшує процес засвоєння важкої білкової їжі. Тому купивши на ринку зрілу солодку папайю, не поспішайте викидати насіння, а краще засушити їх і використовуйте в якості «натурального ліки» про переїдання і печії.
Багата «м`ясним ферментом» папайя схожа за своїми фізіологічними дій з шлунковим соком, тому якщо додати невелику кількість недоспелий фрукта в овочеве або м`ясне рагу, в жарку або запечену рибу, то готове ситне блюдо легше засвоїться організмом.
Знамениті тайські салати із зеленої папайї містять папаїн, тому таке блюдо зі свіжих овочів і фруктів може подаватися як гарнір до м`ясних і гострих страв. Але свіжий молочний сік папайї, хоча і відрізняється найбільшим вмістом папаїну, все-таки у великих кількостях небезпечний для здоров`я людини, оскільки містить різні глікозиди та інші активні речовини. Тому захоплюватися їм не варто.
Листя папайї використовуються не тільки для виробництва ферменту, а й у виготовленні натурального чайного напою без кофеїну. Чай з листя папайї показаний тим, хто поставив собі за мету очистити організм від токсинів. До того ж такий напій має помітним імуномодулюючою дією.
Стиглі фрукти папайї включають в свій склад органічні цукру, тому стигла помаранчева солодка м`якоть можуть використовуватися для приготування фруктових салатів, начинки для пирогів і соків без додавання цукру, що дуже важливо для тих, хто страждає захворюваннями діабетичного спектра. За хімічним складом папайя близька до дині, вона багата клітковиною, що важливо для здорового травлення.
Якщо Вам вдалося потрапити на фруктову ферму, де ростуть фруктові дерева, то постарайтеся запастися свіжим листям папайї. Удома їх можна використовувати в якості натурального пом`якшення для найжорсткішого м`яса. Загорніть стару яловичину в зелене листя папайї і залиште на кілька годин. В результаті м`ясо стане ніжним і відповідним для приготування біфштексів. Це активна дія листя папайї в афроамериканських кварталах штату Флорида використовується навіть для прання білизни.
На закінчення залишилося відзначити, що папайя - досить корисне ласощі, яке не тільки допомагає при лікуванні шлункових захворювань (гастрит), порушень роботи печінки і як глистогінний кошти, а й може бути використана в косметології для зміцнення волосся, відбілювання шкіри і видалення веснянок. Особливо добре зарекомендувала себе м`якоть цього ніжного сонячного фрукта при лікуванні шкірних запалень і як засіб першої допомоги при опіках.
