Чим корисна куркума для жінок, як вживати
lt;? xml encoding = "cp1251" gt;Зміст статті:
Зміст
Шафран і куркума (турмерік, кумкума) Мають деяку схожість. Останню навіть називають «індійський шафран» через здатність забарвлювати страви в золотистий колір.
Однак, шафран - приправа дорога і, щоб не бути обдуреними, не завадить знати про ці рослини більше. Тим більше, що у них дуже багато цікавих властивостей. Наприклад, анти -холестериновий ефект можна порівняти з прийомом ліків, які на 15% знижують рівень шкідливого ліпідного речовини в крові. Куркума - це теж індійська пряність, але дешевша і з дещо іншими властивостями.
Куркума і шафран - це одне і теж?
Щоб отримати 1 кг «спеції царів» - шафрану необхідно в гористій місцевості виростити приблизно 70 000 квіток крокусу і вручну відокремити їх рильця.
Саме з них отримують високоякісний червоно-коричневий запашний порошок. Часто продаються і самі рильця, - м`які на дотик, вони вважаються корисніше, ніж мелена форма.
Шафран-приправа надає стравам східної кухні вишуканий смак. Сильний аромат нагадує мигдалеву гіркоту і йодистий повітря морського узбережжя.
Ті, хто звик приправляти плов, бобові, баклажани, кабачки і пекти булочки з шафраном дивуються, як можна взагалі готувати без цієї добавки!
Шафран: корисні властивості, застосування
Квіти крокусу - «постачальники» спеції, вважаються жіночими квітами.
У рильцях містяться елементи, які нормалізують менструальний цикл і гормональний фон, що іноді використовується в боротьбі з безпліддям.
А ще це потужний афродизіак. Також шафран впливає при:
- астматичному кашлі;
- погіршенні зору;
- безсонні і депресії;
- запаленні в вусі;
- головних болях;
- погіршенні моторики шлунково-кишкового тракту.
Зловживати приправою не варто, так як, незважаючи на всі корисності, вона отруйна. Попадання в організм 0,5 г дасть ефект наркотичного отруєння.
Куркума - пряність в кулінарії
Крім Індії це рослина сімейства імбирних більше ніде не росте.
Завезене в країни Південно-Східної Азії і в Європу, воно завоювало популярність не тільки як натуральний барвник (надає апетитний вигляд сирів, масел, салатним заправкам, йогуртам), але і як самодостатня смакова добавка.
Перетертий корінь особливо хороший для додання тонкого, з гірчинкою аромату Баранов і яловичому м`ясу, рису, макаронів.
«Жаркий» вохристий порошок помірно використовується господинями при приготуванні омарів, крабів, яєць, супів-пюре, салатів, рагу, світлих соусів, пудингів, маринадів, гороху і квасолі.
А якщо ложечку куркуми засипати в чай, то вийде пікантний зігріваючий напій.
Куркума: лікувальні властивості
Незвичайний корінь завжди був «найяскравішої зіркою» в аюрведою і китайській медицині. Сьогодні його лікувальні властивості визнаються офіційно.
Вважається навіть, що якщо найближчим часом винайдуть ліки від раку - воно буде на основі біоактивних елементів рослини: куркумина і турмерона.
Пряність допомагає:
- Схуднути. Гострі закуски перед обідом створюють відчуття ситості і знижують потяг до жирного, солодкого. Аюрведичні детокс-напої (З молоком, маслом мигдалю, імбиром, стручками кардамону і ін.) Прискорюють метаболізм, виводять шлаки і одночасно дають організму необхідну енергетичну підтримку.
- Поліпшити стан шкіри. Для обличчя турмерік використовують у вигляді домашніх масок, а також для збагачення косметичних продуктів. Рослина має виражені антиоксидантні, антимікробними, протизапальними властивостями, що дозволяє загоювати мікротріщини і згладжувати цятки від прищів.
- відбілити зуби на кілька тонів. Для цього куркуму застосовують як зубний порошок.
- при діабеті. Чи не провокує підвищення інсуліну. Рекомендована при захворюванні I і II типу з-за такого «побічного дії» як оптимізація імунітету, боротьба з застудою, профілактика атеросклерозу, нормалізація серцевого ритму.
- хворим на артрит або іншими суглобовими недугами заглушити болісну біль і поступово зняти запалення.
В цілому численні позитивні відгуки про використання цієї приправи при різних захворюваннях лише підтверджують факт, встановлений дослідниками по всьому світу: ця пряність дійсно корисна, і ефект її НЕ надуманний.Но все добре в міру, і з куркумою треба бути обережним, оскільки ця пряність містить в собі велику кількість біологічно активних компонентів.
