Готуємо в горщиках
Відео: Пельмені в горщиках. Обладнаний рецепт в горщику!
приготування страв в горщиках є одним з найпростіших і при цьому корисних способів. Господині не потрібно стояти біля плити, помішувати і перевертати продукти, досить просто скласти всі необхідні інгредієнти в горщик і поставити його в духовку. Цей спосіб готування дозволяє використовувати мінімум масла (а часто і не використовувати його зовсім), що припаде до вподоби тим, хто стежить за своєю фігурою. Продукти готуються у власному соку, що збільшує і корисність, і смакові якості страви. Хороша господиня обов`язково повинна знати кілька секретів, які допоможуть при приготуванні страв в горщиках.
По-перше, купувати горщики найкраще зі справжньої глини, без використання глазурі. Якщо ж ви все-таки купуєте горщики з глазур`ю, то вона обов`язково повинна бути тільки зовні.
До початку готування горщики слід опустити в холодну воду - вона вбереться в пори глини і почне випаровуватися в духовці, створюючи ефект приготування на пару, що допоможе зберегти більше вітамінів в продуктах. При готуванні в сухому горщику волога з продуктів може вбиратися в стінки горщика, що додасть страві сухість. Попереднє замочування горщиків допоможе вам уникнути цього.
Чи не ставте горщики в розпечену духовку - від цього вони можуть тріснути. Слід спершу поставити наповнений горщик, а потім вже включати вогонь.
Відео: ГОТУЄМО В ГОРШОЧКЕ
Четверте найважливіше правило при приготуванні страв в горщиках - обов`язково пам`ятати про те, що глина має властивість вбирати запахи. Тому для кожного виду страв слід мати окремий горщик - один під м`ясо, другий під рибу, третій під овочі, і так далі. Також ні в якому разі не потрібно мити горщики милом або хімічними рідинами для миття посуду - при наступній готуванні цей запах дасть про себе знати. Використовуйте просто гарячу воду, а при сильному забрудненні - звичайну соду.
Духовку потрібно вимикати за кілька хвилин до закінчення готування - горщики мають особливість «доготовляє» блюдо. Також слід дати горщику настоятися хвилин десять перед подачею на стіл - страва стане ще смачніше, коли горщик трохи охолоне.
Зберігати горщики потрібно, проклавши серветками - глина добре вбирає воду і може запліснявіти. Тому горщик обов`язково повинен бути сухим.
Рецептів страв, приготованих в горщиках, в інтернеті можна знайти безліч і на будь-який смак. Напевно можна сказати - той, хто один раз спробує приготувати, наприклад, традиційне спекотне з використанні глиняних горщиків, в подальшому буде користуватися тільки цим способом, адже з його допомогою блюдо виходить надзвичайно смачним, соковитим і ароматним.
