Палички для їжі: історія, традиції
Однією з головних особливостей східної кухні є вельми незвичайний предмет столового начиння - палички для їжі.
Зміст
Відео: Як користуватися корейськими паличками і, для порівняння, китайськими
Чому жителі 4 країн: Китаю, Японії, В`єтнаму та Кореї - вважають за краще користуватися саме такими столовими приборами? У чому їх найцінніші якості? Спробуємо розібратися ...
Трохи історії
Палички для їжі в Китаї з`являються досить давно - ще до нашої ери. Легенда свідчить, що придумав їх легендарний імператор Юй: бажаючи дістати з багаття гаряче м`ясо, скористався двома паличками з дерева. Пізніше за допомогою їх діставали готову їжу з посуду, а потім почали використовувати при прийнятті їжі. Перші палички створювали з дерева (бамбука).
Відео: 2 Лайфхак з китайськими Паличками
У XII столітті традиція використовувати такі столові прилади поширилася і в інші східні країни: Японію, Корею, В`єтнам. Китайські палички зазвичай мають довжину 25см і квадратні у основи. Вони носять назву куайцзи. Корейці користуються тонкими металевими паличками (раннє їх робили з латуні, зараз з нержавіючої сталі). Японці свої палички називають хасі, вони коротші, ніж китайські, і з загостреними кінцями.
Сучасні палички відрізняються матеріалом: вони можуть бути виготовлені з дерева, пластмаси, кістки або металу. Можуть бути одноразовими або досить дешевими. А можуть походити на справжні витвори мистецтва, будучи майстерно оздобленими або інкрустованими.
У чому секрет популярності паличок?
- Вважається, що паличками можна захопити лише таку кількість їжі, яку людина здатна прожувати. Неспішний прийом їжі, ретельне пережовування покращують травлення і сприяють швидкому насиченню. Тому палички - головні борці з переїданням.
- Японці вірять, що палички здатні дарувати своєму власникові щасливе життя і довголіття. Тому ці столові прилади - дорогий і найбільш гідний подарунок у Японії. Також їх підносять молодятам як символ вірності (з побажанням бути нерозлучними, як ці 2 палички) і на сотий день від народження дитини, коли батьки вперше дають малюкові спробувати рис.
- Китайські доктора запевняють, що використовуючи палички, людина здатна масажувати більше 40 найважливіших для здоров`я точок. З метою розвитку дрібної моторики рук, яка тягне за собою інтелектуальне зростання дитини, східні люди намагаються якомога швидше навчити своє чадо користуватися ними.
- Процес прийняття їжі за допомогою паличок дозволяє людині повністю зосередитися на їжі. І інформація, що виходить від їжі, максимально сприйметься людиною.
- На Сході вірять, що палички - сполучна ланка між енергією неба і землі, за допомогою цих нехитрих приладів людина під час прийняття їжі контактує з навколишнім світом. Народ вважає, що контакт з їжею є контактом зі світом і через їжу з собою.
Відео: «Великий піст» / про історію та традиції Великого посту
особливості використання
На Сході склалися якісь традиції використання цього столового приладу. Врахуйте ці правила, щоб про вас склалося гарне враження, щоб ви не образили господаря і навіть не назвали на себе біду:
Відео: 5 найважливіших культів в Кореї / Життя в Кореї
- не можна стукати паличками по столу: такий жест виражає незадоволеність погано приготовленої їжею;
- потрібно дуже акуратно передавати їх, класти і не кидати різко на стіл;
- не можна схрещувати або класти різними кінцями;
- не варто класти палички на піалу;
- постарайтеся під час спільної трапези навіть випадково не стикатися з паличками сусіда;
- непристойно наколювати їжу на палички або «малювати» ними по тарілці, облизувати їх або вказувати ними на якийсь предмет;
- в Японії є спеціальні підставки, необхідно класти на них палички гострими кінцями вліво;
- нашле на себе біду, вважають східні люди, якщо увіткнете палички в піалу з рисом;
- загрозливим жестом будуть сприйняті палички, стислі в кулаці.
Дотримуйтеся правил, поважайте традиції східних країн. І тоді процес прийняття їжі допоможе вам досягти гармонії з собою і всім навколишнім світом.
