У чому користь і шкоду гірчичного масла?
Рослинні масла - найцінніші помічники людини, що доглядає за своєю шкірою, волоссям, нігтями і стежить за своїм здоров`ям. Кожне з них має особливі властивості, знання яких дозволяє їх використовувати найкращим чином. Наприклад, маслами можна замінити косметичних і лікарських засобів. Деякі з них можна додавати в їжу, насичуючи організм цінними вітамінами і жирними кислотами, а деякі годяться тільки для зовнішнього застосування.
Зміст
Відео: Гірчичне масло
Обов`язково потрібно звернути на це увагу! Якщо використовувати масла неправильно, тобто не за призначенням, проблем зі здоров`ям уникнути буде важко. Тому пропонуємо детально розібратися з темою, заданої в заголовку, а саме: в чому користь і шкоду гірчичного масла, раз вже ви зацікавилися цим продуктом.
особливості продукту
Отже. Гірчичне масло - це продукція, що отримується в результаті холодного віджиму. Під ним мається на увазі пресування при температурі, що не перевищує 50 ° С. При цьому зберігається більшість ферментів, вітамінів, амінокислот. Це масло виготовляють з білої або чорної гірчиці. Залежно від цього воно відрізняється запахом, смаком, кольором і лікарськими властивостями.
Так, масло з білої гірчиці має зігріваючими, помірно пекучими властивостями. Воно має світло-жовтий колір і відрізняється гострим смаком. Найбільш поширене воно в Індії та Китаї в якості лікарського засобу.
Масло з насіння чорної або сарептської (сизої) гірчиці має більш тонкий і вираженим ароматом, прекрасними смаковими якостями і має темний колір. Через це його застосовують в кулінарії (додають в здобу, хліб, консервації, тверді жири), в домашній і промислової косметології і народній медицині. Найбільш широко масло гірчиці сарепской використовується в Росії і ряді європейських країн.
На відміну від інших масел, воно повільно окислюється, тому може зберігатися в холодильнику до 2-х років. Воно не викликає чада при смаженні, лише додає м`ясних і рибних страв легкий пікантний смак і красиву золотисту скориночку. Прекрасно воно поєднується із зеленню і овочами. Помічені його дієтичні властивості.
Історична довідка
Почалося поширення гірчичного масла в нашій країні ще в VIII столітті, в результаті одного обставини. На той момент країною правила Катерина II. А вона відрізнялася пристрастю до смачних і вишуканих страв. Спочатку гірчичне масло поставлялося їй з Англії в якості делікатесу. Потім вона запросила експертів з-за кордону, поселила їх у містечку Сарепта, щоб вони обробляли культуру в нашій країні. Потім одному з них - Конраду Нейтцу, німецькому селекціонерові, вдалося вивести сорт, що відрізняється кращими смаковими якостями і ароматом, ніж у всіх попередніх видів. Його і назвали сарептской гірчицею.
Склад і властивості
У гірчичному маслі міститься маса корисних речовин, необхідних людині щодня: вітаміни групи В, а також A, D, E і K- антиоксиданти, жирні кислоти. Серед них:
Відео: гірчичним маслом КОРИСТЬ І ШКОДА | гірчичне масло відгуки, гірчичне масло всередину
- Омега 6 і ліноленова - в комплексі надають загальний, оздоровчий ефект, позитивно впливають на гормональний фон, нормалізують жировий обмін.
- Лінолева - сприяє зміцненню клітинних мембран, має протизапальну дію.
- Оленів - має високу проникаючу здатність, завдяки чому є «транзитом» для інших речовин, швидко вбирається в шкіру.
- Ерукова - прекрасно засвоюється людським організмом, знижує ризик утворення тромбів в крові.
Особлива користь гірчичного масла проявляється в антигрибкові і антибактеріальні дії завдяки вмісту в ньому фітонцидів. Це особливі речовини пригнічують ріст і розмноження грибків, бактерій, найпростіших.
Фітостероли теж містяться в продукті. Їх властивості складаються в придушенні злоякісних клітин і активізації здорових. Тому корисні властивості гірчичного масла - унікальні, адже вони відновлюють, омолоджують організм, перешкоджаючи появі онкологічних захворювань.
Відео: Користь та шкода лляної олії, як застосовувати?
застосування
Гірчичне масло можна додавати в супи, каші і салати. При цьому можна змішувати його з іншими, регулюючи смак страв або для того, щоб поєднувати корисні властивості інших рослинних жирів.
Відео: Олена Малишева. Чим корисно гірчичне масло?
Оскільки воно має бактерицидні властивості, його можна додавати в консервовані салати, аджику, овочеві пюре для збереження продуктів.
Гірчичне масло дуже сприятливо впливає на шкіру голови, стимулює ріст волосся, попереджає їх випадання і появу передчасної сивини.
При зовнішньому застосуванні є профілактикою і лікуванням судом в литкових м`язах. Дуже добре робити за допомогою нього розслабляючий масаж після виснажливої навантаження. Це допомагає знизити ефект «крепатури» - болі в м`язах після фітнесу, бігу, присідань, сходження в гори і роботи на дачній ділянці.
Протипоказання
Гірчичне масло шкідливо людям з підвищеною кислотністю, гастритах і виразках шлунка, дванадцятипалої кишки. Слід дотримуватися обережності при схильності до алергічних реакцій. Може викликати висипання при нанесенні його на шкіру.
А ще рекомендуємо прочитати про кунжутне і лляна олія.
