Поради для початківця бармена
Відео: Професія Бармен - Смотрі.Слушай.Вибірай
Напевно, у більшості людей з`являлася ідея попрацювати барменом. Чому б і ні?
Все дуже просто, головне - дотримуватися нескладних правил і ви зможете брати участь на шоу барменів, про який мріє кожен новачок цього захоплюючого мистецтва:
• На початку роботи виміряйте кожен вид келихів і склянок, що напевно знати, яка кількість заходів рідини він може вмістити. Заповніть кожну склянку шматочками льоду або подрібненим людом. Ви дізнаєтеся, скільки заходів напою вам треба налити для приготування одного коктейлю.
• Змішайте чайну ложечку подрібненого яєчного білка з різними інгредієнтами - це зробить їх більш туманними на вигляд.
• Змішуйте в першу чергу, дешеві напої: соки і т.д.
• Ніколи не струшуйте газовану воду, так як її додають в коктейль незадовго перед подачею.
Відео: Корисні поради барменам 1
• Вимивайте шейкер ретельніше після того як приготували коктейль з вершками, особливо добре протріть внутрішні стінки, змивайте усі.
• Завжди стежте за свіжістю інгредієнтів - вони повинні бути вищої якості, особливо фрукти та соки.
• Перед вживанням, обов`язково процідіть лимонний сік, видаливши тим самим все волокна і кісточки. Це дозволить зберегти красу прозорого коктейлю, що дуже важливо, адже ви не хочете, щоб клієнт відмовився від замовлення.
• Не лінуйтеся і ретельно відміряйте точну кількість інгредієнтів, особливо приділіть увагу тим, які відрізняються сильним смаком.
• Щоб домогтися оригінальності, змішайте солодке з чимось гірким або гострим. В такому випадку повинно вийти щось дуже смачне.
• Якщо вам доведеться змішувати напої в маленьких обсягах, скористайтеся льодом. Виберіть шматки льоду, за розмірами не менше волоського горіха, оскільки він не буде швидко танути.
• Запам`ятайте! Один з головних компонентів смачного коктейлю - цукор. Найкраще використовувати пудру або цукровий сироп. Це сильно заощадить вам час і коктейль залишиться прозорим і свіжим.
