Інжир. Історія інжиру (фіги, фігового дерева)
Чи багато хто знає про те, скільки цікавих подій було пов`язано з інжиром з тих пір, як з цією рослиною познайомився людина? Можна без перебільшення сказати, що життя смоковниці (є ще й третє ім`я - фігове дерево) довгий час була сповнена пригод.
Зміст
Люди навчилися вирощувати інжир задовго до нашого літочислення. Але протягом багатьох століть смоківниця не мала широкого поширення і тільки через 100 років відвідування Колумбом Америки культуру інжиру почали обробляти індіанці, а в XVIII столітті смоківниця набула поширення в Китаї. Ось тоді-то і стала вона символом придатності місцевості для проживання людей.
Інжир - священний плід
Як відомо з давніх біблійних писань, інжир вирощували по сусідству з виноградом. А оскільки обидва рослини бояться граду, то пророки і стверджували, ніби град посланий на землю тільки для того, щоб губити виноград і фігове дерево в покарання за гріхи. Тому-то корзина з хорошими плодами інжиру символізувала здоровий дух, добре ставлення до людини, а з зіпсованих - покарання або зрада.
Відео: Інжир в рецептах народної медицини
У Стародавній Греції інжир набув такої популярності, що його строго-настрого забороняли вивозити за межі держави, що сприяло зростанню контрабанди.
Проповідники мусульманства кожну главу Корану починали з призову поважати інжир і маслини. Ось яким важливим рослиною стала смоківниця!
В Італії донині розповідають легенду про те, як вовчиця, яка вигодувала своїм молоком Ромула і Рема, була виявлена під кущем інжиру. Інжир оспівували в своїх творах Данте, Леопарді, Пасколи.
Інжир в медичній історії
Не тільки поети, але і вчені стали приписувати смоковниці чудодійні властивості, в які просто-таки неможливо повірити. Особливо захоплення інжиром пожвавилося в 1500-х роках. Відомий свого часу римський лікар Костор Доранта повідомив, ніби відваром інжиру можна лікувати масу хвороб і навіть позбавлятися від вошей. Також існує повір`я, що якщо буйного бика прив`язати до дерева смоковниці, то він тут же заспокоїтися.
У знаменитій середньовічній школі в місті Салерно людей учили тому, що примочка екстракту плодів інжиру виліковує всілякі пухлини. А оскільки теорія не підтверджувалася практикою, то одне розчарування слід за іншим, і інжир почав поступово втрачати свою славу, перетворившись в врешті-решт з символічного дерева в звичайне. Причому настільки нічим не примітне, що в XVII столітті італійський поет Олександро Тассоні зобразив себе на портреті з маленьким плодом інжиру в руці, немов підкреслюючи вкрай мізерна значення смоковниці.
Смакові та поживні якості інжиру
Пройшли століття, і дерево смоковниці знову стало популярним. Та інакше і не могло бути. Адже інжир не тільки приємний на смак, але і виключно поживний. Цукристість плодів досягає 23%, що прирівнюється до цукристості кращих винних сортів винограду. Інжир містить до 6% білка, приблизно 1,3% жиру, багато вітамінів, пектинові речовини. Багатий він фосфором, кальцієм, калієм, залізом. У молочному соку незрілої смоковниці до 12% каучуку. На жаль, зрілі плоди свіжими можна зберігати 2-3 дні. Зате фігове дерево сушать, варять з неї відмінне варення, готують джеми, компоти. До речі, сушений інжир після обробки при температурі 180 ° цілком замінює кави. Його так і називають - кава з винних ягід (інжир називають ще винної ягодою).
Цілющі властивості інжиру
Не позбавлена смоковниця і цілющих достоїнств. З давніх-давен її плоди застосовували як проносний засіб, що поліпшує травлення. У Грузії відваром з листя лікували дизентерію, а вірменська народна медицина рекомендувала його при розладі травлення, кашлі. Молочний сік добре заліковує рани, розсмоктує вугри. Густий нектар «легвіні» (від грузинського «легві» - інжир) зі свіжих плодів полегшує серцево-судинні захворювання. Свіжі плоди сприяють розсмоктуванню тромбів, допомагають при недокрів`ї, а молочний відвар з них застосовують при ангіні, трахеїті, бронхіті, сухому кашлі, ураженні голосових зв`язок, при кашлюку. Їм теж дезінфікують рани.
Отже, пригода інжиру закінчилося благополучно, і він знову звернув на себе увагу людини.
Ботанічний особливості смоковниці
Інжир відноситься до сімейства тутових, представники якого поширені в основному тільки в південних широтах. Ботаніки називають інжир дводомних рослиною, тому що на одному дереві смоковниці представлені повноцінні і чоловічі, і жіночі суцвіття.
Відео: Інжир користь і шкода, як вибрати, народна медицина лікування інжиром
Запилюють інжир маленькі оси - бластофаги довжиною в 2,5 мм. Але, не дивлячись на свій міні-зростання, комахи відмінно справляються з обов`язками. Підтвердження тому - багатий урожай: до 150 кг на рік з дерева.
Ще до розпускання чоловічого суцвіття самки заповзають всередину, щоб відкласти яєчка, а безкрилі самці, відшукуючи місцезнаходження самки, проколюють стінку квітки і запліднюють її. Після відкладання яєць, оса виповзає з чоловічого суцвіття, збираючи по шляху пилок і, оскільки у неї є крила, перелітає на жіночі суцвіття і запилюють їх.
Зазвичай плодами смоковниці називають солодкі запашні грушоподібні супліддя, які вживають в їжу. Насправді ж справжні плоди - це дрібні горішки всередині м`якоті, хрусткі на зубах, коли ми їмо інжир. Незрілий інжир зеленуватого кольору, містить неприємний в`язкий молочний сік. Розкусивши такий плід, відчуєш, як обпік губи і порожнину рота, немов ковтнув винний оцет. Правда, скоро ці відчуття проходять без будь-яких наслідків. Подібний молочний сік є і в молодих пагонах інжиру, особливо там, де розвивається супліддя.
У зрілої смоковниці молочного соку не буває, його замінює нектар коричневого кольору, дуже солодкий і приємний на смак. Коли інжир перезріває, у верхній частині його утворюється дірочка і звідти випливає густий липкий сік. У цей час у бджіл починається бенкет. Вони збирають солодку масу і несуть до себе в вулики.
Відео: Інжир (Фігове Дерево, Винна Ягода, Смоковниця, Фікус Карника) в Саду Виховуємо
Смоківниця - довгожитель. Її вік може бути 200 і більше років. Вступає ж в плодоношення вона на другий-третій рік і продовжує давати врожаї 50-80 років. Максимальний урожай припадає приблизно на семи-восьмирічного віку.
Зростання смоковниці (інжиру)
Смоківниця найкраще себе почуває на вапняних і каштанових грунтах. Розмножують рослину насінням і живцями. Якщо невеликий відросток приблизно півметрової довжини з корінцем посадити в сприятливий грунт, через три роки він перетвориться в розкішне деревце двометрової висоти.
У більшості випадків інжир росте величезним кущем з розлогою кроною. Прямо від кореня відгалужуються відразу 5-10 стовбурів, кожен з яких потім може досягати в діаметрі до півметра. Однак при бажанні можна формувати і деревцем.
Листя у культурних сортів інжиру різної форми, зазвичай широкі, складаються з трьох-семи лопатей. Чим вище дерево (а воно може досягати 15-ти метрів), тим дрібніше у нього листя.
Відео: Інжир-Смаківниця-Фігове дерево, а одним словом - ВКУСНЯШКА! Lazarevskoe - SOCHI - RUSSIA
Смоківниця насилу витримує короткочасні 12-15-градусні морози. Однак в Кахетії зростає так званий білий і чорний інжир, виживає і в більш сильні холоди, оскільки на висоті 1000 і більше метрів над рівнем моря температура опускається до мінус 20-22 °. Чорний інжир витримує таке похолодання добре, а білий підмерзає, але не гине.
