Хлібне дерево
Відео: Хлібне дерево. Плоди хлібного дерева. Університет Єдності в Індії
Зміст
Є на нашій планеті рослини, які називають чудесами світу, так ось хлібне дерево якраз входить в цей список. Воно відноситься до сімейства тутових дерев і виростає в тропічних поясах. Особливу цінність представляють плоди хлібного дерева. Вони дуже цінні з живильним точки зору, так як в них багато крохмалю, цукрів і жирів. Як правило, один такий плід важить кілограмів три-чотири, але місцеві жителі запевняють, що збирають і тридцятикілограмовий плоди хлібного дерева.
Вчені впевнені, що якби хлібне дерево росло на території всієї нашої планети, ми легко б впоралися з проблемою світового голоду. У країнах Південно-Східної Азії, Океанії і Зондських островів на одного жителя припадає три хлібного дерева. І це йому цілком достатньо, щоб прожити в ситості цілий рік. Там дуже трепетно ставляться до охорони плантацій, є неписане правило, за яким кожен тропічний житель повинен за своє життя посадити до десяти хлібних дерев, щоб його потомство ніколи б не голодувало.
Їстівне хлібне дерево
При цьому, при великому різноманітті підвидів тутових дерев, придатними до їжі є лише два представника хлібних дерев. Місцеві жителі люблять плоди звичайного хлібного дерева і цельнолистного. За своїми смаковими якостями вони мало чим відрізняються. Єдина відмінність в тому, що у першого плоди ростуть на гілках, а у другого на стовбурі, якщо ви знаєте, як ростуть банани, ви зумієте уявити собі, як формуються дані плоди. Як правило, одне восьмирічне рослина в рік дає близько тисячі плодів, вони покриті жорсткої шорсткою оболонкою, на якій є дрібні неколючі шипи.
Їх готують і їдять замість хліба, теплова обробка займає тривалий час. Плоди хлібного дерева можна запекти або зварити, але місцеві жителі дуже люблять готувати пої-пої, це дуже екзотичне блюдо, яке європеєць навряд чи ризикне спробувати. Для його приготування викопується велика яма, вона затьмарюється листям хлібного дерева. Туди поміщаються його плоди і консервуються на цілий рік. Вони бродять і перетворюються в липке тісто, яке видає своєрідний запах. У нього додається свіжа м`якоть, все розбавляється водою і розтирається до одноманітного стану. Блюдо виходить дуже гострим і специфічним на смак, нам абсолютно незрозумілим і неприємним. Подейкують, що запах відчувається на відстані одного кілометра, тому не дивно, що туристи віддадуть перевагу обійти місце приготування стороною.
Відео: Проба плодів хлібного дерева
З цього ж закислого продукту готують хліб. Для цього в закваску додають трохи кокосового молока. Потім отриману густу суміш загортають в листя і надають їй форму невеликої коржі. Напівфабрикат поміщають на розжарені камені і готують до повної готовності. Коли листя розкриваються, всередині утворюється тропічний хліб, за смаком нагадує наш звичайний, але з додаванням картоплі. Так як звичайного пшеничного хліба в цих місцях просто немає, то всі гості дуже швидко звикають до нового смаку. Помічено, що в ньому дуже багато вітамінів групи В і Е, тому м`якуш, приготований з хлібного дерева дуже корисний.
