Шкідлива посуд

шкідлива посуд

Зміст

100% шкідлива меламиновая посуд
Шкідлива металевий посуд
Шкідлива посуд з алюмінію
Шкідлива посуд з нержавіючої сталі
Емальований посуд теж іноді буває небезпечною
Посуд з антипригарним покриттям
Коли порцеляновий, скляний і керамічний посуд шкідливі?
Шкідлива пластиковий посуд

Отруйна посуд (з циклу передач "Навколишнє середовище")

- це предмет громадського неспокою останніх десятиліть. У радянські часи питанням безпеки посуду не задавалися: чи то вся продукція була якісною і нешкідливою, то чи не проводилося відповідних санітарно-гігієнічних експертиз. Швидше за все, перше. В даний час в Росії широко поширена посуд низької якості, виготовлена в азіатських країнах. Саме цей посуд найчастіше потрапляє в категорію шкідливою і небезпечною для здоров`я людини.

| Отруйна посуд - відео (З циклу передач "Навколишнє середовище"). |

100% шкідлива меламиновая посуд

Меламіну посуд давно визнана небезпечною для здоров`я людини. Але вона до сих пір поставляється в Росію з Туреччини, Йорданії, Китаю. Причому в цих самих країнах вона не продається (напевно, спеціально виробляють, щоб використовувати як отруйна зброя проти росіян). У країнах Євросоюзу та інших поважаючих себе державах продаж меламінового посуду також під забороною.

На перший погляд небезпечна меламиновая посуд здається схожою на порцелянову. Але її легко розпізнати по «невагомості»: це дуже легка посуд. (Детальніше про посуд з меламіну читайте в окремій статті на нашому сайті «Меламінова посуд»).

Шкідлива металевий посуд

При приготуванні гарячих напоїв в посуді з луджених міді в рідину виділяються металеві іони. Те ж саме відбувається і при приготуванні гарячих страв.

Не рекомендується зберігати в металевому посуді приготовлену їжу, дряпати внутрішню поверхню каструль. Так як в іншому випадку метали можуть проникнути в продукти харчування і, відповідно, потім в Ваш організм.

Вищенаведені рекомендації поширюються навіть на елітну посуд всесвітньо відомих марок. Будь-які металеві каструлі та сковорідки в більшій чи меншій мірі виділяють небезпечні іони нікелю і хрому. Особливо небезпечно залишати кислу і солону їжу в металевому посуді: вона обов`язково вбере в себе величезну кількість виділених іонів.

Шкідлива посуд з алюмінію

В даний час алюмінієвий посуд негласно визнана найбільш шкідливою для здоров`я людини металевим посудом. Згідно з результатами порівняльних випробувань, алюмінієвий посуд знаходиться в самому кінці рейтингу за показниками безпеки впливу на організм людини.

Встановлено, що алюмінієвий посуд змінює свої хімічні властивості при взаємодії з сіллю, содою і різними кислотами. У зв`язку з цим заборонено готувати в алюмінієвому посуді кислу їжу, таку як щі, квашена капуста, щавель, різні киселі, компоти, тушковані і смажені овочі, а також запікати в ній продукти у фользі. Крім того, існує гіпотеза, що алюмінієвий посуд при підвищенні температури виділяє в їжу шкідливі іони металу. Тому не рекомендується кип`ятити молоко в каструлях з алюмінію.

Зареєстровані факти харчового отруєння людей, які щодня вживали їжу, приготовлену в алюмінієвому посуді. Тому утримайтеся від частого використання виробів з алюмінію на своїй кухні. Не зберігайте довго в алюмінієвому посуді навіть воду: помічено, що при тривалому утриманні води в алюмінієвій пляшці на її внутрішній поверхні утворюється своєрідний осад оксиду металу.

Твердження виробників посуду з алюмінію про те, що покриття з оксидної плівки запобігає потраплянню в їжу шкідливих виділень іонів металу, необачні. Алюміній, незалежно від наявності або відсутності шару оксидної плівки, постійно проникає в їжу під час готування.

Алюміній має нехорошу властивість накопичуватися в організмі людини, що може з часом привести до розвитку важкого захворювання. По можливості краще відмовтеся від застосування алюмінієвого посуду. В цілому ряді європейських країн алюмінієвий посуд без антипригарного покриття давно вже знаходиться під забороною.

Шкідлива посуд з нержавіючої сталі

Шкідлива посуд з нержавіючої сталі - це серйозна проблема, з якою зіткнулися країни СНД в кінці першого десятиліття XXI століття. Відомо багато випадків придбання шкідливої посуду з нержавіючої сталі з рук або через інтернет-магазини. Російські, українські та білоруські інтернет-магазини переповнені низькоякісним посудом азіатського походження, яка, до речі, нерідко видається за всесвітньо відомі бренди.

Взагалі, будь-який посуд з нержавіючої сталі не абсолютно нешкідлива. Щоб уникнути реакції металів з продуктами в таких каструлях і сковорідках не рекомендується зберігати приготовлену їжу. Існує також теорія, що при тривалому зберіганні страв в посуді з нержавіючої сталі в їжу проникає нікель, що володіє алергенними і канцерогенні властивості. Однак експерт в області посуду з нержавіючої сталі - директор "Белпромсервіс-Плюс" І. Н. петунії - спростовує це твердження. За його словами, легенду про токсичність нікелевмісткі посуду придумали Імпортери китайської продукції, для того щоб успішно реалізовувати на ринках країн СНД посуд з безнікелевих сталей. І. Н. петунії пояснює, що нікель в посуді знаходиться в твердому розчині стали, і, згідно з результатами досліджень, ні за яких умов не мігрує в модельний розчин. Так що хромонікелева нержавіюча сталь 304 більше підходить для виготовлення каструль, ніж 202 і 201 марки, в яких нібито "шкідливий" нікель частково заміщений марганцем. Детальніше читайте в статті "Посуд з нержавіючої сталі".

Гарна посуд з нержавіючої сталі далеко не кожному по кишені. Саме на відносну дешевизну продукції роблять ставки азіатські виробники. Але використання недорогий посуду може бути небезпечним для Вашого здоров`я. Вся справа в тому, що в низькоякісну посуд з нержавіючої сталі часто додають більш дешеву в порівнянні з іншими компонентами сплаву мідь. Їжа, приготована в посуді з нержавіючої сталі низької якості, збагачується шкідливими іонами кольорових металів і стає небезпечною для здоров`я людини. Розпізнати шкідливу посуд з нержавіючої сталі можна по характерному металевому присмаку приготовленої в ній їжі.

Достовірно відомо, що виробниками небезпечної посуду з нержавіючої сталі є такі азіатські фірми, як "Happy Lady", "Happy King". Також російським Росспоживнаглядом встановлено, що посуд "Haus Muller Zepter", яка не має ніякого відношення до справжньої посуді Zepter, є небезпечною для здоров`я людини. Зараз продаж Haus Muller Zepter офіційно заборонена на території РФ.

Емальований посуд теж іноді буває небезпечною

Безпечна емальований посуд може мати внутрішнє покриття чорного, білого, синього, сірувато-блакитного або кремового кольорів. Якщо Ваша посуд зсередини покрита емаллю іншого кольору, знайте, що в цьому покритті величезна кількість хімічних сполук марганцю, кадмію та інших шкідливих для здоров`я металів. Особливо небезпечна емальований посуд з коричневим, червоним і жовтим внутрішнім покриттям.

Якщо Ви знайшли посуд з правильним кольором внутрішнього емалевого шару, все одно не втрачайте пильність. По-перше, перевірте, чи варто ГОСТ на етикетці. По-друге, оціните якість самого емалевого покриття: на ньому не повинно бути ніяких плям (вони завжди свідчать про неправильне випалюванні і, відповідно, про неякісне покриття) - товщина емалевого покриття повинна бути достатньою (якщо каструлі покриті двома шарами емалі, шанси уникнути контакту їжі з металом в два рази вище). При наявності товстого емалевого шару небезпечні іони Ніяк не проб`ються з металевої основи каструлі в їжу.

Далі, зверніть увагу на те, щоб емалева поверхня була ідеально гладкою. Відсутність западин і пупиришків дозволить уникнути скупчення шкідливих бактерій на посуді. Крім того, не повинно бути ніяких тріщин і відколів на внутрішній поверхні емальованого посуду. В іншому випадку, вона стає небезпечною для здоров`я.

Згідно з результатами порівняльного аналізу, емальований посуд була визнана найбільш оптимальним варіантом для приготування і зберігання їжі.

Посуд з антипригарним покриттям

Посуд з антипригарним покриттям отримала визнання мільйонів кухарів завдяки тому, що в ній можна готувати їжу без додаткових жирів, а отже, без додаткових калорій і канцерогенів. Але, на думку дослідників, такий посуд не завжди безпечна.

У тефлоновому антипригарним покриттям, наприклад, присутній шкідлива перфтороктановой кислота, яка, випаровуючись при сильному нагріванні сковороди, вбиває домашніх папужок. (Детальніше читайте в статті на нашому сайті «Антипригарне покриття»). До летального результату в більшості випадків приходять і щури, в їжу яких потрапляють частинки антипригарного покриття. Ті ж гризуни, яким вдається вижити, стають байдужими до особин протилежної статі і взагалі починають відставати в статевому розвитку.

Відомо, що тефлон спочатку застосовувався у військовій промисловості для виготовлення радарів. На сьогоднішній день компанія "DuPont" не приховує того, що запатентований нею тефлон при сильному нагріванні може заподіяти шкоду домашнім птахам і що при температурі понад 350 градусів він починає руйнуватися. Однак, як заявляє "DuPont", така температура - нонсенс при приготуванні їжі в домашніх умовах.

Але, на жаль, перфтороктановой кислота не єдиний привід для занепокоєння у випадку з антипригарним покриттям. Вчені з`ясували, що при нагріванні до 220 градусів тефлонове покриття виділяє бензол та інші шкідливі речовини.

Особливу небезпеку становить зношене антипригарне покриття. Не можна використовувати посуд з антипригарним покриттям, якщо вона має пошкодження на внутрішній поверхні.

Не рекомендується купувати посуд з антипригарним покриттям невідомих марок. Купуйте посуд знайомих фірм і бажано з товстим дном.

Якщо не можете собі дозволити дорогу сковороду з тефлоновим покриттям, не купуйте дешеву, краще зупиніть свій вибір на сковороді з титановим покриттям.

Коли порцеляновий, скляний і керамічний посуд шкідливі?

Самі по собі фарфор, скло і кераміка нешкідливі. Ну, хіба що при серйозному пошкодженні поверхні з товщі спеченого глини керамічного посуду в їжу почнуть проникати солі важких металів.

Небезпека може представляти декоративний розпис на посуді з порцеляни, скла та кераміки. Розпис обов`язково повинна бути подглазурной, щоб наявні в фарбах метали: кадмій і свинець - не були в їжу. Посуд з подглазурной (безпечної) розписом відрізняється приглушеним фарб малюнка. Отруйну надглазурная розпис легко розпізнати по буяння і яскравості фарб.

На жаль, небезпечна кришталевий посуд, так як в її складі присутній свинець. Пити з неї, звичайно, можна, але ось зберігати напої не варто.

Шкідлива пластиковий посуд

Пластиковий посуд може бути шкідлива в тому випадку, якщо використовується не за призначенням. Є спеціальна пластмасовий посуд для холодних продуктів, є - для гарячих страв. І не можна використовувати ту, що призначена для холодних продуктів, під гарячі страви. Інакше їжа збагатиться шкідливими органічними сполуками, здатними негативно вплинути на стан здоров`я людини.

Крім того, не можна занадто довго використовувати пластикові контейнери для зберігання продуктів. На них обов`язково повинен бути вказаний термін придатності. Коли він закінчується, пластик стає небезпечним - його необхідно викинути.

Для того щоб уникнути харчового отруєння, чи не наливайте алкоголь в пляшку з-під газованої чи мінеральної води. При взаємодії зі спиртом пластик почне виділяти отруйні речовини.