Вилки
Відео: Букмекерські вилки, реалії після року роботи
Зміст
В даний час вилка - найпопулярніший і часто використовуваний предмет кухонного начиння. Але мало хто знає, що всі спроби ввести вилку в вживання в XVII столітті наштовхувалися на запеклий опір Церкви. Католицька церква, називаючи вилку «зайвою розкішшю», і не вітала її використання - вживання її при дворах монархів розглядалося як безбожництво або навіть зв`язок з дияволом.
Але повернемося на кілька століть назад. Перша згадка про вилці зустрічаються в IX столітті на Середньому Сході. До її винаходу більшість жителів Заходу користувалися тільки ложкою і ножем, тому в основному їли руками. Аристократи ж використовували два ножа - один для оброблення, інший для перенесення їжі в рот. Однак є дані, що вилка народилася в 1072 році в Візантії в місті Константинополі в імператорському палаці. Вона була виготовлена в одному екземплярі з золота, а ручка її була прикрашена інкрустацією перламутром по слонової кістки. Призначалася ця вилка для візантійської принцеси Марії Іверської, яку можна вважати изобретательницей вилки. Вважаючи для себе принизливим є руками, вона сама її придумала. Робилася вилка в той час з двома прямими зубцями, за допомогою яких можна було тільки нанизувати, а не зачерпувати їжу. Спочатку вона була, скоріше, своєрідним показником престижу монарха, а зовсім не столовим прибором. Зручніше вважалося їсти руками або ложкою.
З XVII століття вилка стає необхідним атрибутом на трапезах італійської знаті і купців. Однак в Північній Європі вилка з`явилася значно пізніше. Вперше на англійській мові вона була згадана в 1611 році, широке ж застосування в Англії виделка отримала тільки в XVIII столітті.
У Росії вилка з`явилася в 1606 році, і привезла її Марина Мнішек. На своєму весільному бенкеті в Кремлі Марина з вилкою шокувала російське боярство і духовенство. Навіть саме слово вилка остаточно увійшло в російську мову лише в 18 столітті, а до того часу цей предмет називався "рогатиною" і "вільце».
Незважаючи на все різноманіття виготовляються зараз вилок, існують певні види, призначення та спосіб застосування яких визначені:
- вилочка лимонна - Для перекладання скибочок лимона. Має два гострих зубця.
- вилка Двухрожковой - Для подачі оселедця.
- Вилка для шпрот з широкою основою у вигляді лопатки і п`ятьма зубцями, для виключення деформації риби з`єднаних на кінцях перемичкою. Призначена для перекладання рибних консервів.
- Прилад для крабів, раків, креветок (Ніж, вилка) використовується при споживанні крабів, раків і креветок. Вилка довга з двома зубцями на кінці.
- Вилка для устриць, мідій і холодних рибних коктейлів - Один з трьох зубців (лівий) більш потужний для легкого відділення м`якоті устриць і мідій від раковин.
- Голка для омарів - Для вживання омарів.
- вилка кокільна - Для гарячих закусок з риби. Має три зубці, більш коротких і широких, ніж у десертній.
