Як правильно вибрати вершкове масло
Зміст
Як відомо, для отримання вершкового масла використовують збиті вершки. Тому склад натурального і корисного для організму вершкового масла - це вершки, сіль і, можливо, незбиране молоко.
На що варто звернути увагу при виборі вершкового масла?
За назвою масло можна розділити на 3 виду: «Селянське», «Любительське» і «Вершкове». Вони розрізняються по жирності: мінімальна 72,5% у «Селянського», трохи вище 78% у «Аматорського» і справжнісіньке масло - «Вершкове», його жирність 82,5%.
справжнє вершкове масло обов`язково виготовляється за ГОСТом. Подивіться на упаковку, повинна бути не тільки ця абревіатура, а й номер ГОСТу 37-91.
Відео: Як вибрати вершкове масло - Порада від Все буде добре - Випуск 33 - 27.08.2012 - Все буде добре
Масло краще брати в упаковці з фольги. На відміну від пергаменту вона охороняє мало від впливу світла. Якщо світло потрапляє на масло, воно жовтіє, такий шар краще зрізати. Справжнє масло має бути однорідного кольору. Чи не занадто білого, але не жовтого.
Масло не повинно мати яскраво виражений запах. Якщо ви відчуваєте, що масло пахне молочними продуктами, значить були додані ароматизатори.
Відео: Як правильно вибрати вершкове масло
Гарне вершкове масло - продукт далеко не дешевий, тому що виробництво вершкового масла вимагає великої кількості молока: до 20 л на 1 кг масла. Тому не радимо вам брати підозріло дешеве масло. Краще бути пильним!
Відео: Як правильно вибрати масло | кулінарна академія
Якщо хочете, можна вдома протестувати куплене масло. На цьому маслі не народжуються краплі води. А якщо кинути масло в теплу воду, воно повинно повністю розчинитися, утворивши рівномірну суміш.
Натомість вершкового масла можна придбати інші продукти, в яких натуральні сивки замінені рослинними жирами. Але тоді такий продукт не повинен називатися маслом і ціна на нього повинна бути істотно нижче! Не дозволяйте себе обманювати!
