Як вибрати вершкове масло?
Відео: ЯК вибрати ВЕРШКОВЕ МАСЛО ??? Яке МАСЛО КРАЩЕ ??? #правильний вибір
Зміст
Масло вершкове повинно бути в щоденному раціоні кожної людини. Це необхідні вітаміни і мікроелементи тваринного походження. Але дуже не хочеться купити підробку, фальсифікат. Але ж дуже часто в магазині замість звичайного масла пишеться на пачках - «м`яке маслечко», «легке маслечко». Під такими легкими м`якими назвами ховається не що інше, як спред - суміш рослинних і тваринних жирів з різними смаковими харчовими добавками, вітамінами і ароматизаторами. Це подібність маргарину. Рослинна олія, що входить до складу - це пальмоядровое, пальмову чи кокосову олію. Вони менш корисні для організму людини, так як століттями предки не вживали таку їжу. А до складу такі компоненти входять тому, що надають спреду пластичність, і роблять сам продукт дешевшим.
Законами «Про захист прав споживачів», а також «Про якість та безпеку харчових продуктів» передбачається, що кожен покупець повинен бути проінформований про товар, який вони купують. Але найчастіше ці закони не дотримуються, і допускається безліч фальсифікацій.
При покупці масла, потрібно зупинити свій вибір на маслі, виготовленому по ДСТУ або ГОСТу. Але тільки не ТУ. Є такі державні стандарти масла - ГОСТ 37-91 «Масло коров`яче», ДСТУ 43: 99-2005 «Масло вершкове», ГОСТ Р 52253-2004 «Масло і пасти масляні з коров`ячого молока».
Назва масла повинно бути таким як «Масло», «Масло селянське», «Масло вершкове».
Відео: Корисні поради: Як правильно вибрати вершкове масло?
Запатентовані назви «Масло кремлівське» і «Масло Вологодське» також прийнятні.
У складі на пачці повинні входити продукти з коров`ячого молока - вершки коров`ячі та молочний жир. Якщо в складі є рослинний жир - це вже не натуральне якісне масло.
жирність масла
Класичний рецепт виготовлення масла на увазі його 80-85% жирність. Є жирність і в межах 50-79%. Але в складі вже будуть присутні каротин, консерванти, ароматизатори, вітаміни.
Чи не радиться купувати масло на вагу або в поліетиленовій плівці, на якій відсутня інформація про склад і виробника.
Якщо ж ви звикли купувати масло на ринку, з рук, то варто пам`ятати, що масло повинно бути в розрізі слабо блискучим, з дуже невеликою кількістю крапель вологи. Колір зазвичай від білого до світло-жовтого, по всьому шматочку масла він повинен бути однорідний. Якщо колір його насичений жовтий, то це свідчить про природний процес окислення продукту. Особливо, якщо він по краях. Взимку масло повинно бути саме світло-жовтим або білим. А влітку масло більш жовтого кольору, а все тому, що корови їдять свіжий корм, а не солому. Якщо масло не по сезону жовте, то це означає, що виробники використовують для підфарбовування барвники.
Ще якість продукту можна перевірити в домашніх умовах так: заморожене масло потрібно спробувати розколоти ножем. Якщо продукт якісний, краю зламу будуть нерівними.
Спред зовні схожий на скло, швидше тане. Якщо спробувати його, то відчуваються крупинки.
зберігання масла
У звичайній пергаментним упаковці масло може зберігатися близько 10 діб. Масло в фользі може зберігатися близько 20 діб. Якщо температура зберігання буде від -12 градусів до +6, тобто воно буде в холодильнику, то термін збільшується до 3 місяців. Також масло дуже вбирає запахи, тому його потрібно зберігати в щільно закритій непрозорій маслянки.
Бажаємо вдалого вибору!
