Як вибрати духовку?
Відео: Як вибрати духову шафу? Поради експерта
Відео: Електричні міні-печі
Плита і духовка в сучасному будинку або квартирі - своєрідний прототип домашнього вогнища. І дійсно, кухня - найспекотніший і емоційно тепле місце в будинку. Духова шафа не використовується в щоденному приготуванні їжі, але саме за допомогою духовки господині можуть приготувати найсмачніші і вишукані страви.
На даний момент сучасні моделі духових шаф забезпечені такою кількістю функцій, деталей, аксесуарів, що звичайна духовка стає розумним девайсом на кухні, здатним полегшити життя будь-якої господині. деякі плити мають до 20 програм з приготування страв з різних продуктів. Потрібно тільки вибрати рецепт, визначити вагу продуктів, вказати його на дисплеї, натиснути на кнопку - і все. Через час блюдо буде готово. Сам процес приготування повністю під контролем духовки, і режими нагріву також контролюються автоматично.
До речі, зовнішній вигляд таких розумних духових шаф дозволяє використовувати його як прикрасу кухні. Яку саме духовку придбати - звичайну або вбудовану - це справа тільки смаку господині і її переваги. Господинь влаштовує і цілком звичайне поєднання плити і духовки, а іншим краще влаштувати духовку на місці більш високому та зручному для частого використання.
З точки зору ергономіки і дизайну, техніка, вбудована в кухню, виконує ті ж функції, але при цьому сама кухня здається просторіше. Але є мінус - така техніка не дуже мобільна, її не так просто пересунути з одного місця в інше. Доведеться при цьому міняти місцями шафи, обстановку, і практично весь дизайн кухні.
На вибір духової шафи може вплинути тип установки в конкретному будинку. Якщо ж будинок підключений до газової магістралі, але духовку хочеться придбати тільки електричну, то така проблема цілком вирішувана. Єдине, що будуть труднощі при установці і більш високі рахунки за електроенергію. Потрібно буде прокладати спеціальний кабель, так як має бути силовий введення і заземлення.
Але все ж, головне при покупці духовки - можливості в функціональному плані, а також важливі технічні характеристики.
наприклад, спосіб очищення повітря всередині самої духовки і стінок. Цей фактор, як не дивно дуже позначається на процесі і як приготування страв. Щоб полегшити чищення стінок, як газових, так і електричних плит, фірми-виробники використовують покриття гладкою, дрібнодисперсного емаллю. До цієї емалі набагато менше прилипає жир. У різних виробників назва такої емалі відрізняється, але призначення і дію однакове.
Існує також варіант каталітичного очищення. При цьому вся поверхня всередині духовки або ж тільки задня стінка покривається емаллю. Ця емаль поглинає жири в той час, коли готується їжа. Покриття таке може прослужити до 6 років. Після цього панелі з емаллю підлягають заміні, або духовку потрібно буде мити звичайним способом.
В електричних духовках використовується очищення пиролизом і гідролізом. У разі піролізу духовку розігрівають до високої температури понад 300 градусів. При цьому всі залишки їжі просто згорають. Мінус такого способу - не дуже приємний запах під час згоряння використаного жиру. Також при цьому береться велика витрата електроенергії. Іноді моделі мають функцію автопіроліза. Це розпізнавання в автоматичному режимі за допомогою спеціального датчика рівня забрудненості всередині духовки.
А очищення гідролізом проводиться вже після готування. Вода заливається в деко. Можна використовувати і миючий засіб з водою. Потім включається функція нагріву. Духовка пропарюється, а нагрітий розм`якшений жир стікає в піддон. Якщо забруднення багато, і такого очищення явно недостатньо, то потрібно буде мити духовку звичайним способом - вручну.
Є також спеціальні пристосування, які здатні полегшити прибирання духової шафи. Це, наприклад, поглинають жир фільтри. Вони встановлюються на задній стінці шафи духового. Запах, як і жир, поглинаються, а сам фільтр допомагає зберегти термін придатності вентилятора і вберегти його від забруднень.
А робота вентилятора також важлива. Продукти з його допомогою швидше розморозяться, а також можна вибрати напрямок потоку повітря і готувати певні страви. Рівномірний нагрів простору духової шафи забезпечує саме вентилятор, і страви можна готувати одночасно на декількох рівнях.
Деякі виробники оснащують свої духові шафи термозондом, або просто - термометром. Термозонд забезпечить прожарювання великих шматків м`яса або птиці по всій товщині шматка. Термометр можна помістити в шматок м`яса, яке смажиться, а температуру задати попередньо на дисплеї таймера. Коли задана температура буде досягнута, духовка в автоматичному режимі відключиться.
Електроніка в духовій шафі дозволить не тільки дотримуватися заданого температурного режиму. Процес приготування можна запрограмувати. На дисплеї висвічується також хід виконання приготування, і інформація про закінчення.
При виборі духовки важлива також і безпеку в процесі використання. На даний час всі виробники використовують подвійне скло на дверцятах. У більш дорогих варіантах ставлять і потрійне скло. Тобто якщо в духовій шафі температура 200 градусів, за межами - 40. У духових шафах Hansa зовнішнє скло опукле, що збільшує циркуляцію між обома стеклами, в результаті чого температура скла знижується. А ось Electrolux замість звичайних двох використовує два рефлекторних скла, вони відображають тепло всередині духовки.
Є також моделі з «Експрес-духовкою». Така духовка невеликого розміру, розташовується між звичайною духовкою і варильною поверхнею. Являє собою ростер з грилем, вбудований в плиту.
Чим у духовки більше можливостей і функцій, тим вище ціна такого кухонного помічника. При виборі, варто продумати заздалегідь - якими функціями користуватися будете, а які абсолютно марні. Залежно від вашого вибору і добереться вдалий варіант духової шафи за якістю і за ціною.
Бажаємо вдалого вибору!
