Практичні поради щодо підбору вакуумної упаковки
Для того щоб зберегти свіжість і якість продукції потрібна відповідна упаковка. Вона повинна мати певні властивості - відповідати обраній категорії продукту.
Одним із сучасних видів упаковки є вакумна упаковка. Її підбирають з урахуванням тог, продукту, який потрібно упакувати, без наслідків развакуумаціі і необгрунтованість витраті коштів.
До питань вакуумаціі підходять розумно. Варто уникати таких помилок - як складки на запаяному шві. Така проблема виникає на виробництві, коли намагаються прискорити швидкість вакуумного апарату. В результаті - утворення швів складок, яких не повинно бути. Це брак продукції, і часто вакуумний пакувальник, в процесі роботи - поспіху грішать подібним казусом. А часу на перевакуумацію - немає.
Дуже часто споживачі, вибираючи продукти у вакуумній упаковці, забувають оглянути її стан, більше звертаючи увагу на дату виробництва, термін придатності. Лише після, прийшовши додому бачать, що продукція не придатна до вживання.
Бувають випадки, коли продукція як би запакована в кілька пакетів, плавно накладених один на інший. Але, при якісній роботі відділу по якості, таку упаковку товару не пропустять.
Вакумна упаковка покликана бути бар`єрним засобом для збереження продукту. В ідеалі на ньому не повинно бути ні підозрілих швів, складок, мікротріщин на краях, і повітряних пробок!
Дуже багато залежить від дотримання технології. Навіть якщо все зроблено правильно, в пакетах можуть виникати проколи. Якщо виробник використовує дешевий і невідповідний для даного продукту матеріал, проблем не уникнути. Для фасування м`яса риба, кісток використовують вакуумні пакети певної товщини (90-120 мкм).
Відео: Дамір Карімов: «Потрібно обмежити вживання продуктів тривалого зберігання»
На швах упаковки не повинно бути і жирових слідів. У таких випадках застосовують пакети, з добавкою - пропайка крізь жирові сліди.
