Коли заготовлювати березові віники?
Традиційно заготовлювати березові віники слід в червні - але щоб він вийшов дійсно хороший, слід виконувати і інші правила.
Зміст
Яка ж російська лазня - без запашного березового віника? Саме його використання дозволяє відчувати ту саму неповторну атмосферу, яку неможливо відтворити в звичайній сауні. Тіло і дух очищаються, міцніють: людина після водних процедур відчуває себе оновленим, ніби заново народився. З давніх-давен відомі цілющі властивості російської лазні, але мало хто замислюється, чому ж саме вона така корисна. Пар допомагає виводити шлаки з організму, жар проганяє застуду, віник масажує шкіру, сприяючи її омолодження, а ефірні масла, що містяться в листі берези, мають інгаляційним ефектом. Баня - найкращий спосіб швидко вилікувати застуду в домашніх умовах, і безліч інших хвороб.
Будь-який сільський житель, який має власну баню, знає, як і коли заготовлювати березові віники. Але якщо ви живете в бетонному мурашнику мегаполісу, то навряд чи підете в найближче село випитувати у місцевих цей секрет ... Втім, навіть якщо зібралися б, вам в кращому випадку запропонували б там купити готовий віник або пучок засушених гілок. Але так як процес заготовки зовсім не складний, можна заощадити і зробити все самостійно, керуючись нашими порадами.
Відео: Як заготовити березові віники для лазні
Час заготівлі березових віників
Найкращий час для заготівлі березових віників - з початку до середини літа. Однак, чим пізніше зрізана гілка, тим жорсткіше буде лист.
Найкращий час для заготівлі березових віників - початок літа. З давніх-давен люди зрізали гілки напередодні Купала (день літнього сонцестояння, 21 червня), так як саме до цього дня березова листя накопичує в собі найбільшу кількість запашного соку, насиченого корисними речовинами. У липні і серпні зелень на деревах поступово починає в`янути і грубеть, з`являється перша жовтизна - з гілок, зібраних у другій половині літа, віник вже не вийде таким м`яким і ароматним, але він теж придатний для використання. По суті, не пізно заготовлювати березові віники навіть на початку вересня, але це вже «на любителя»: вони вийдуть настільки жорсткими, що без перебільшення проберуться в лазні до самих кісток.
Як правильно заготовлювати березові віники?
Правила заготівлі березових віників прості: потрібно лише вибрати відповідне дерево, зрізати і висушити гілки, дотримуючись особливих кліматичних умов.
Берези поширені майже по всій території нашої країни: варто лише виїхати за місто, і ви обов`язково зустрінете белоствольной красуню. Але не будь-яке дерево годиться для заготівлі віників - тільки знаходиться далеко від трас і промислових об`єктів, бажано у водойми. Помічено, що листя беріз, що ростуть по берегах річок і озер, набагато м`якше і бархатистою тих, які зустрічаються в інших місцях. Ви можете самі перевірити це, порівнявши їх на дотик. Взагалі, якщо лист шорсткий, в лазні від нього пуття нічого очікувати - він дряпає шкіру.
Зрізайте самі нижні, рівні гілки, довжиною близько півметра або трохи більше. Не беріть багато з одного дерева: молода берізка може загинути, якщо позбавити її крони. Користуйтеся садовим секатором - це і простіше, ніж ламати руками, і дереву ви таким чином принесете менше шкоди. З тієї частини, де буде ручка, листя можна видалити відразу - на проміжку довжиною близько 15 см від зрізу. Акуратно складіть гілки в великий паперовий пакет, попередньо нещільно перев`язавши мотузкою - несемо їх на просушку.
Відео: Березові віники треба заготовити правильно!
Для просушування підходить будь-який темний чисте провітрюється: на дачі або в заміському будинку це горище і сарай, в квартирі - балкон з завішеними вікнами. Розстелите на підлозі газети, покладіть першим шаром скошену, трохи подвялена траву, а вже на неї - березові гілки нещільно один до одного. Поверх них також слід присипати травою: таким чином ви захищаєте листя від занадто швидкого висихання, яке позбавило б віник значної частини його цілющих властивостей. Через пару днів гілки можна скласти компактніше (але не одним гуртом, а акуратним штабелем), і після цього періодично перевертати, кожен раз знову присипаючи травою. Якщо правила сушіння дотримані, гілки, висихаючи, набувають приплющену веерообразную форму. З них легко зв`язати віник, всього лише скріпивши кілька гілок мотузкою в тому місці, де починаються листя. Для зручності рукоять можна обмотати бинтом або ганчір`ям.
Іноді березові віники заготовляють відразу, іноді гілки залишають одним снопом, з якого беруть їх за потребою. По суті, обидва варіанти правильні, але перший кілька зручніше, якщо існує необхідність економії місця. У міській квартирі великий пучок гілок зберігати просто ніде - а віники можна розсовувати по антресолям. Загортати їх краще в папір, ніж в поліетилен або тканину - або НЕ загортати зовсім, а просто підвісити в місці, де вони нікому не заважали б (наприклад, в нещільно закривається шафі або на балконі). Взагалі, коли заготовляють і зберігають березові віники, намагаються не залишати їх у невентильованому просторі, не пакувати в який не дихав, пакети: Вони від цього псуються - втрачають аромат, можуть навіть загнити.
Відео: Як заготовити березовий віник в баню
Ще свіжі березові гілки можна заморозити. Але це робиться не так, як заморожують полуницю - Звичайний побутовий морозильник занадто малий, щоб зберігати там віники. Потрібен великий рефрижератор - на кшталт такого, в якому тримають м`ясо на продуктових складах. В умовах низьких температур листя зберігають свою свіжість: витягнувши такий віник в тепло і давши йому час відтанути, ви напевно зверніть увагу - гілки виглядають і пахнуть, ніби щойно зрізані! Їх немає необхідності запарювати, провітрювати, а зберігатися вони можуть дуже довго.
