Дубильні речовини рослин
Дубильними речовинами називають високомолекулярні фенольні природні сполуки, широко поширені в рослинному світі, які мають дубильними і в`яжучими властивостями. Говорячи про дублячих властивості, зазвичай мають на увазі здатність даних фенольних сполук впливати на органічне середовище таким чином, що запобігає вплив мікроорганізмів, яке призводить до гниття і надається міцність і м`якість готового виробу при його висиханні після закінчення обробки.
Зміст
Дубильними називають складні за своїм складом розчинні у воді ароматичні речовини, що містять гідроксильні радикали фенолу. Вони утворюють осад з водно-спиртового або водного розчину в присутності в розчині клею, з деякими солями заліза також дають опади, в інших випадках розчин забарвлюється в синій або зелений колір. Дубильні речовини рослин мають характерний терпкий смак.
Потреба в виявленні дубильних матеріалів
Дубильні речовини бувають мінеральними і органічними. Органічні в свою чергу бувають тваринного і рослинного походження. У цій статті буде приділено увагу рослинним дубильних речовин. Але перш, ніж розповідати про рослини, що містять дубильні речовини, хотілося б на кілька хвилин заглянути в далеке минуле. Саме в той період, коли люди не тільки відкрили для себе, а й гідно оцінили користь від застосування дубильних матеріалів. Отже ...
Коли людство перебувало в своєму дитячому віці, природа була повністю дикої, кліматичні зміни представлялися раптовими і незбагненними, звичаї первісних людей здавалися розгнузданими, а вегетаріанство ніхто всерйоз не розглядав як філософської концепції, як раз в цей час вперше зародилася обробна промисловість.
В результаті численних емоційних дискусій, після застосування вождем головного аргументу - важкою дубовою палиці, було прийнято одностайне рішення: для потреб замерзаючого населення племені приступити до розвитку шкуро- обробної (шкіряної) промисловості.
Холод змушував використовувати шкури вбитих тварин в якості одягу. Спочатку це було зручно, але при висиханні шкури ставали дуже жорсткими, незабаром починали видавати нестерпний сморід, а через деякий час були і зовсім непридатними. Згодом люди навчилися зскрібати з внутрішньої поверхні шкур все зайве (міздрю), залишаючи одну тільки шкіру-сушити шкури, розкладаючи їх на каменях. Але після висихання шкіри все одно залишалися ламкими.
Тоді сухі шкури стали натирати жиром і м`яти для додання їм еластичності. Такий метод допомагав, але лише частково: готове "виріб" ставало м`яким і навіть влагоустойчивим, але все ж досить швидко втрачала хутро. В результаті проведення деяких шаманських дій було виявлено, що до несподівано гарного результату призводить нанесення, а вірніше намазування тонким шаром на внутрішню поверхню сирої шкури мозку тварини. Шаман не знав, що мозок є джерелом емульгованих масел, подібних до тих, що містить ворвань, про яку він теж не знав, але досягнутий ефект був просто приголомшливим і це його тішило. Метод мав недолік: мозку однієї тварини не вистачало на обробку однієї шкури, не кажучи вже про те, що мозок - делікатес.
Через деякий час шляхом неймовірно креативних експериментів вдалося з`ясувати, що частини деяких рослин (кора, деревина, листя, плоди, іноді коріння і деякі нарости) мають властивості, здатними зробити оброблювану шкіру міцною, м`якою, довговічною. Речовини, здатні перетворювати шкіру в матеріал, придатний для подальшого багатофункціонального використання, стали називати дубильними.
Не виключено, що приводом для цього послужило те, що для цих цілей найчастіше використовувалася кора дуба, як джерело таніну. До речі кажучи, слово "танін" - найімовірніше латинська форма кельтського "тан" - дуб. Значно пізніше були виявлені інші корисні властивості дубильних речовин рослинного походження. Про користь дубильних речовин, що містяться в рослинах, і піде мова прямо зараз.
Властивості рослинних дубильних речовин
Вважається, що дубильні речовини, що виділяються з рослин, як правило, аморфні, тобто - не володіють вираженою кристалічною структурою, мають виразний кислотний характер, але головне їх якість - здатність дубіть шкіру. Такою була перша і довгий час єдине помічене корисне якість рослинних дубильних речовин.
Відео: Цілющі властивості м`яти
Надалі з`ясувалося, що дубильні речовини володіють терпкими, бактерицидними, кровоспинними і протизапальними властивостями. Їх стали активно застосовувати не тільки зовнішньо, але і внутрішньо. Виявилося, що вони є в багатьох звичних для людей продуктах: є дубильні речовини в овочах, в ягодах і фруктах, присутні вони і в багатьох травах.
Відповідно до їх властивостями, рослинні дубильні речовини застосовують як полоскання при лікуванні ангіни, фарингіту, стоматиту. Зовнішньо у вигляді компресів при опіках, порізах і саднах. Внутрішньо - для лікування шлунково-кишкових захворювань. Також містяться дубильні речовини в чаї. Крім того, що чай прекрасний тонізуючий напій, його можна застосовувати як полоскання при захворюваннях горла, носа, а також в якості крапель при очних захворюваннях.
