Як вибрати мультиварку?
Останнім часом кожна друга сучасна домогосподарка використовує для приготування їжі новітній винахід в області кухонної побутової техніки - мультиварку. Як і електрочайники свого часу, вони викликали справжній фурор на ринку кухонного приладдя. І це не просто данина моді. Подібні речі здатні помітно спростити процес готування, зробити його приємним, внести деяку ступінь науковості в процес приготування їжі. Нижче ми дізнаємося, як вибрати мультиварку. Але почнемо з обговорення найпоширенішого питання: що ж собою вона являє?
Що таке мультиварка?
Якщо говорити в двох словах, то це гарна каструля з кнопками. Електронна начинка робить всю нудну роботу. Домогосподарці потрібно лише завантажити в неї підготовлені інгредієнти і виставити програму. Чимось цей процес нагадує прання в пральній машині-автомат, чи не так? Потім диво-горщик сам приготує вбрання господарем блюдо. Може, в майбутньому, вчені винайдуть мультиварки, які будуть дзвонити на мобільний телефон, коли їжа буде готова. Але ці незамінні кухонні помічники здатні не тільки на те, про що писалося вище. Різні види можуть виконувати найдивовижніші функції.
Бувають такі мультиварки:
звичайні мультиварки. Багатоцільовий кухонний прилад, який готує страви в автоматичному режимі. Набір режимів готування може бути самий різний, але основні з них такі: гасіння, варіння, приготування на пару, смаження. Деякі моделі мають вбудований фритюрі, режимом хлібопічки.
Повільноварки. Обмежена за функціональними можливостями або навіть було б правильніше сказати, мультиварка з вузькою спеціалізацією. Її стихія - томити. І роблять вони це чудово. Температурний діапазон від 50 до 140 градусів не дозволяє їм швидко приготувати суп або плов, але ось холодець або повидло - на ура. В принципі в медленноварке можна готувати будь-яку страву, і воно вийде смачніше, ніж на плиті. Навіть жорстке, старе м`ясо перетвориться в ніжне і соковите. Мінус полягає в тому, що всі процеси проходять вже дуже повільно, на низькій температурі. До речі, це не дозволяє продуктам пригоріти.
Скороварки. Її головна відмінність від звичайної - герметично закривається кришка. У процесі готування всередині неї утворюється високий тиск, а значить і температура закипання води стає вище. Це дозволяє у багато разів скоротити час і зберегти їх природний колір.
Рисоварки. Багато що про них можна знати з назви. В основному, рисоварки використовують для приготування блюд з рису - каші, плову, рису на пару. Температурний режим - до 110 градусів. Хороші моделі тримають температуру на рівні 65 градусів, після закипання води, яка є ідеальною для рису.
Вибираємо мультиварку для будинку
На нашому ринку продається близько 400 моделей. Всі вони відрізняються один від одного оснащенням, функціями, розмірами і принципом роботи. Щоб не загубитися в такому розмаїтті, нижче наведені основні критерії вибору, які дозволять підійти до покупки з усією серйозністю. Перед походом в магазин, важливо визначити, якого типу повинна бути ваша нова мультиварка. Виберіть один з 4-х типів мультіварок, враховуючи свої потреби і побажання.
1. медленноварке відмінно підійде тим, хто прагне зберегти всі вітаміни і корисні речовини в процесі приготування їжі.
2. Скороварка - ідеальний вибір для тих, хто цінує свій час. Швидкість приготування буде в рази вище, ніж на звичайній плиті.
3. Рисоварка підійде для людей, які регулярно вживають в їжу рисові страви. Рис готується близько півгодини, зберігає свої корисні елементи і виходить розсипчастим.
4. Багатий функціонал мультиварки підійде тим, хто не знає, чого хоче від свого кухонного помічника. Режими на всі випадки життя, багаті комплектації і додаткові можливості здатні задовольнити також і самого вимогливого покупця.
Потужність і обсяг чаші в мультиварці: вибираємо оптимальну
Ці два параметри взаємопов`язані. Чим більше чаша - тим більша потужність необхідна, щоб швидко перейти до самого процесу готування. Але навіть при однаковому обсязі потужності різних моделей бувають різними. Підвищена потужність прискорює процес приготування їжі. Але не дуже економно витрачає електроенергію - це важливо враховувати при виборі. Золотою серединою буде модель з потужністю 800-900 ватів. Навіть якщо ваша сім`я складається з 4-5 чоловік, то цього вистачить, щоб швидко готувати в чаші об`ємом 5 літрів. Якщо ж сім`я складається з 2-3 осіб - можна вибрати мультиварку з менш ємною каструлею.
Виробники оснащують мультиварки двома видами покриття каструль:
- Керамічне.
- Тефлонове.
Трохи зупинимося на перевагах і недоліках цих матеріалів.
1. Покриття з тефлону:
переваги. Тефлонове покриття вражає своїми антипригарні властивості. Можна готувати, чи не змащуючи каструлю маслом. Відповідно, відмити таку каструлю від залишків їжі не становить труднощів. Тефлон відмінно справляється з високою температурою.
недоліки. Незважаючи на свою стійкість до високих температур, тефлон все-таки залишається пластмасою і легко дряпається гострими предметами (ножі, виделки, ложки). Пошкоджене покриття може виділяти отруйні речовини при дуже високому нагріванні. Але в домашніх умовах це малоймовірно, адже навіть при смаженні температура рідко піднімається до 250 градусів.
висновок: тефлонове покриття зручно у використанні, але недовговічне. Варто налаштовуватися на те, що тефлоновий чашу в мультиварку необхідно буде замінювати раз в 2-3 року.
2. Керамічне покриття:
переваги. Такі ж антипригарні характеристики що і у тефлону. Керамічне покриття так само легко миється, як і тефлонове. Максимальну температуру яку може витримати кераміка без деформації - близько 450 градусів, що дозволяє ставити керамічний посуд в духовку.
недоліки. Дешева кераміка швидко приходить в непридатність, особливо під впливом лугу.
Багато моделей мають такими корисними функціями як:
- Відкладений старт.
- Підтримка температури.
- Приготування під тиском.
Це надзвичайно корисні опції. Вибираючи нову мультиварку, обов`язково прослідкуйте, щоб ці функції були присутні в ній. Перша функція дозволяє встановити час початку готування. Так, завантаживши в неї набір інгредієнтів, можна відстрочити запуск на певний час. Наприклад, якщо варити підливу на плиті, а основне блюдо в мультиварці, то її таймер можна налаштувати так, щоб обидва були готові одночасно.
Функція підтримки температури, не дозволить охолонути страви, поки вас немає вдома. Їй немає ціни, наприклад в тих випадках, коли дружина приготувала вечерю, а чоловік затримується на роботі. У скільки б він не прийшов, їжа буде гарячою. Також функції відкладеного старту і підтримки температури можна використовувати разом. Йдучи вранці на роботу, можна покласти необхідні продукти в мультиварку і налаштувати таймер відкладеного запуску так, щоб до повернення будинку вас чекала вечеря. А якщо ви раптом затрималися - то друга функція подбає про те, щоб він був гарячим. Є моделі, які можуть підтримувати цілих 24 години. Одна з них - Moulinex CE501132
Визначаємося з режимами роботи. Чим більше їх підтримує мультиварка - тим більше незамінна вона буде на кухні. Якщо вона здатна варити на пару, гасити, пастеризувати, то відпаде потреба включати газову плиту, і не потрібно буде купувати каструлі і сковорідки.
Деякі моделі здатні навіть готувати дитяче харчування, йогурти, хліб, коптити м`ясо або рибу. Велика кількість режимів зовсім не означає високу ціну. Наприклад, Redmond RMC-M90, яка підтримує всі перераховані вище режими, коштує близько 100 у.о. До того ж ви отримуєте книгу з 200 рецептами, адаптованих спеціально під цю модель мультиварки. Приємним сюрпризом також стане наявність можливості смаження у фритюрі, приготування сиру, фондю та сиру.
Ще один хороший варіант, але вже в 2 рази дорожче REDMOND SkyCooker M800S. Керувати цією мультиваркою можна за допомогою смартфона. Детальний опис, характеристики та актуальні ціни на ці дві моделі Redmond, дивіться в каталозі на сайті RedmondShop.com. Нижче, ми публікуємо фото і невелике відео моделі M800S:
Голосова навігація. Деякі вважають мультиварку поміссю каструлі і комп`ютера. Якщо Ви активно користуєтеся голосовою навігацією на смартфоні або автомобільної магнітоли - ця функція буде вам корисна. В іншому випадку від неї немає толку.
Дисплей і сенсорне управління. Просунуті домогосподарки без праці впораються з цими опціями. У той час як люди старшого віку більше оцінять тумблери і кнопки. Ваше завдання, вибрати мультиварку з таким управлінням, яким вам буде зручно користуватися. Інакше на кухні вона буде стояти на самій верхній полиці.
Розглянувши основні відмінності між Мультиварки, ключові функції і визначивши, які режими готування повинні бути в мультиварці, ви зможете без праці вибрати для себе потрібну модель.
1. Перед першим запуском, після придбання - важливо дотримуватися інструкції з експлуатації. Щоб мультиваркою було приємно користуватися - її потрібно утримувати в чистоті.
2. Перед першим використанням каструлю слід ретельно вимити, налити трохи більше половини обсягу води в неї, і закип`ятити. Щоб прибрати неприємний запах можна в воду кинути половинку лимона.
3. Регулярно зливайте конденсат з резервуара. Періодично виймайте клапан випускання пари, і ретельно його вимивайте, так як разом з парою через нього можуть виходити частинки їжі (особливо якщо готувати перші страви). Якщо в кришці скороварки є пластикове кільце ущільнювача - його теж потрібно мити після кожного використання.
