Як вибрати пароконвектомат
Відео: Тест-драйв пароконвектомата Apach AP10D
На кожній професійній кухні повинен бути такий важливий агрегат, як пароконвектомат. За допомогою такого агрегату можна приготувати велику кількість різноманітних страв. Так, ви можете приготувати овочі на пару, пиріжки та навіть піцу.
Пароконвектомат має ряд переваг. Основною особливістю агрегату є те, що він володіє програмним забезпеченням, яке полегшує роботу з ним, а також створює систему стандартів в мережі загального харчування. Іншими словами, в агрегат заноситися програма з приготування конкретного блюда. В майбутньому, щоб приготувати страву, варто тільки вибрати програму і все - агрегат сам приготує блюдо по-старому.
Для того щоб пароконвектомат служив з більшою користю, необхідно правильно підійти до його вибору. Перше і основне, що треба зробити, це вирішити, що таке газові та електричні пароконвектомати, так як від цього буде залежати ефективність вибору.
При виборі агрегату необхідно звернути увагу на режими, які в ньому присутні. Основним режимом агрегату є «Пар», за допомогою якого можна приготувати різні страви. Таким чином, блюдо рівномірно готуються. А режим «Конвекція» дозволяє використовувати агрегат в якості звичайної печі. А це означає, що за допомогою пароконвектомата, що володіє таким режимом, можна приготувати пиріжки та інші хлібобулочні вироби. За допомогою пароконвектомата також можна висушувати, розморожувати і підігрівати будь-які продукти.
Пароконвектомати діляться на два типи: бойлерного і інженерного. Пароконвектомат бойлерного типу, в порівнянні з агрегатом інженерного типу, володіє бойлером, за допомогою якого в агрегат надходить пар. При інженерному типі пар утворюється безпосередньо в самому агрегаті.
Відео: Пароконвектомат UNOX - проблеми №4
Інженерні пароконвектомати використовують в тих випадках, коли необхідно приготувати невелику кількість продуктів.
Бойлерний агрегат використовують тоді, коли треба обробити велику кількість продуктів. При виборі необхідно враховувати, що інженерні агрегати коштують дешевше і прості в ремонті, ніж бойлерні пароконвектомати.
