Як відкрити кафе-кондитерську
Зміст
Відео: Як відкрити кондитерську студію?
Відкрити кафе-кондитерську це дуже вдала ідея, але вона потребує великих матеріальних витрат. Перш ніж, зайнятися цим бізнесом, необхідно продумати всі найдрібніші деталі. Весь майбутній проект окупитися приблизно за рік або півтора року.
Для початку необхідно зібрати пакет документів і зареєструватися в податковій інспекції як індивідуальний підприємець або акціонерного товариства. Все залежить від форми власності.
Після того, як ваш бізнес буде офіційно зареєстрований, необхідно знайти надійних постачальників для подальшої співпраці. Вибір постачальників буде залежати від ваших фінансових можливостей. Якщо знайти виробниче приміщення, з мінімальним обладнанням, все це обійдеться приблизно в 400 тисяч євро.
Далі потрібно пошукати приміщення для оренди. Воно повинно відповідати вашим розрахункам. Але перш ніж приступати до цієї роботи, з`ясуйте які вимоги ставить Росспоживнагляд.
Відео: 2. Як відкрити ... Кондитерську
Якщо ви плануєте відкрити кафе-кондитерську в житловому будинку, то вам буде потрібно окремий вхід з евакуаційним виходом. Баки для сміття також необхідно мати у своєму розпорядженні на певній відстані від житлових будинків. До того ж потрібно стежити за якістю води, вона повинна відповідати певним стандартам СЕС. Кількість води має відповідати потребам кафе-кондитерської.
Треба також продумати місцезнаходження кафе-кондитерської, так найкраще розташовувати її в центрі міста або в місцях скупчення офісних приміщень. Перш за все, необхідно продумати, де ваш бізнес буде найбільш рентабельним.
Крім усього перерахованого вище, потрібно також подбати про виробників продукції, якщо ви захочете замовляти продукти.
Кавовий асортимент повинен бути багатим. А на чаї можна і заощадить, зупинившись на основних сортах.
Зону кафе і кулінарії можна розділити. Вся площа складе приблизно 80 кв. метрів.
Економічні розрахунки кафе-кондитерської більше схожі з будь-яким закладом громадського харчування. Тому скласти кошторис не складе труднощів. Потрібно просто взяти середню цифру, приблизно 60 тис. рублів і помножити її на кожен квадратний метр загальної площі кафе-кондитерської.
Заключним моментом є придбання обладнання для кондитерського цеху, це, перш за все плити, холодильники, печі, раковини і багато іншого. Для залу необхідно, придбати барну стійку, кава-машину або ж дивани, стільці. Необхідно також витратитися на камери стеження.
Відео: 1 Кондитерська пекарня "ле * Даніел
Кожен співробітник повинен на руках мати санітарну книжку, встановленого зразка. Необхідно найняти кондитерів, барменів, офіціантів. Найкраще на роботу брати людей з досвідом.
