Харчовий деревний сік-підживлення
Фізіологічний розчин наповнює клітини, тканини і порожнини рослин. Фізично він відчутний, коли знаходиться всередині організму, що росте і робить там своє творче справу або коли виступає у вигляді витягнутого соку - напою. Духовно він відчутний, коли символізує розквіт рослини і коли асоціюється з живим джерелом, що дарує нам здоров`я. Одвічне, що забезпечує життя внутрішній потік і непізнана мудрість виливається джерельця. Фізіологічна волога і харчової сік. Речовина і таємниця. Процес і явище. Продукт і краса. Краса в таємниці явища і речовини, в мудрості народження явища і речовини ...
У числі багатьох рослинних соків особливе місце належить сокам дерев. Щороку у деяких листяних деревних порід видається коротка тривожна пора - з будь-якої ранки, з найменшої тріщини у них в цю пору чомусь, чомусь капає-тече дорогоцінна волога. Холодна, що ключова. І м`яка. Тому, ймовірно, що злегка солодка. Так - в накаті світлих крапель по тріщинах, в пульсуючих струмках, що сповзають по корі, в глухому тук-туку крапель по залишкам талого снігу й торішньому листі - пробуджуються берези, клени, горіхи. Так виходять вони із заціпеніння, з сну, в якому перебували всю зиму.
Капає дорогоцінна волога носить ще одне специфічне назва - пасока. Це виразне, істинно лісове, істинно «деревна» слово (за походженням, ймовірно, глибинно російське), на жаль, мало відомо. Вживається воно рідко, в основному в колі ботаніків. Береза - типова і головна в нашій країні пасоковая порода.
У стародавні часи березову водицю, чи то пак сік - пасоку, прозивали просто - березовица. З ручейковий дитинства, пахне солодким березовим підкорити, прийшло це слово. Від росистих березових перелісків. Від соковитих, хрустких Медуниця і воскових баранчиків-первоцвітів. Від кремезних дідів, які приносили на тілі та одязі свіжість з лісу. Від ковша води з березової діжки. Від березових туесков. Від щемливої близькості свого далекого початку. Може бути, від усього цього саме сліпих в мені дзвінке - березовица!
Вибирайте ж слово, яке любо - все по-своєму гарні: сік, пасока, березовица. Тече - сік. Збираємо - пасоку. П`ємо - березовицу.
Такого роду лісової сік не треба вичавлювати пресом або накликати екстрагуванням, як це робиться при виготовленні ягідних, фруктових і овочевих соків. Його добувають шляхом підсочування - легкого поранених стовбурів. На Далекому Сході Росії, наприклад, в значенні «підсочка» стало вживатися нове слово - «підживлення». Народилося воно в лісі біля беріз, в середовищі вдячних заготівельників від того світлого поняття, що береза живить нас чудодійною вологою, ми відчуваємо до неї розташування. А може бути, дійсно краще - підживлення?
