Як вибрати кухонне обладнання для ресторану
Відео: Устаткування для кафе і ресторанів бу
Багато, хто планує відкриття власного ресторану, завжди стикається з проблемою вибору професійного обладнання. І майже завжди виникає питання: вибрати дороге обладнання або придбати те, що подешевше. Деякі підприємливі господарі навіть економлять, купуючи в свій новий ресторан техніку для домашньої кухні.
При виборі обладнання слід в першу чергу, звернеться до спеціалізованої фірми. Саме там фахівці допоможуть підібрати обладнання для ресторану, яке підійде саме для нового закладу. Холодильне обладнання слід вибирати з урахуванням того, яка температура буде в приміщенні, скільки продуктів планується там зберігати, скільки разів на добу холодильник відкриватимуть. Варто подумати і про шум, який буде видавати холодильне обладнання.
устаткування, на якому буде готуватися ресторанна їжа, на ринку представлено в основному від трьох виробників, включаючи і російського. Якщо і зупиняти свій вибір, то, звичайно ж, на цьому варіанті. Це обладнання прийнятно за ціною, а його професійні якості не поступаються європейським стандартам.
Відео: ФАБРИКА-КУХНЯ
Ножі, ложки, вилки і інші предмети для ресторану вибирають, орієнтуючись на якість сталі, з якої вони виготовлені. Предмети з нержавіючої сталі марки AISI 304 вже давно зарекомендувало себе в справі, воно і доступно за ціною, а термін його служби набагато довше, ніж у інших марок. Ванни для миття посуду і продуктів не повинні мати гострих країв, а виконані повинні бути з оцинкованої сталі, її слід купувати, якщо немає коштів на більш дороге обладнання. Для тривалої експлуатації необхідно придбати ванни з інших матеріалів, а дрібні деталі у таких виробів виконані з оцинковки.
