Як правильно сервірувати стіл до обіду будинку
У багатьох чи сім`ях існує традиція всім разом зібратися на обід у неділю на сімейне застілля на кухні?
Зміст
- Відео: Повсякденна сервіровка столу до сніданку
- підготовка посуду
- підготовка скатертини
- Відео: Навчальний фільм "Сервірування" ресторан готелю Корт`ярд Марріотт Іркутськ
- Відео: Європейський Обід, Сервировка Столу
- Відео: БЛЮДА ДЛЯ СВЯТА! ІДЕЇ ДЛЯ СВЯТКОВОГО СТОЛА.СЕРВІРОВКА СТОЛУ ДЛЯ СВЯТА
Відео: Повсякденна сервіровка столу до сніданку
Напевно, в нашій метушливим життя таке трапляється вже не так часто. Але якщо сім`я дружна і з усталеними ще від дідусів - бабусь з прабабусями звичками, то така подія стає традиційним і очікуваним для всіх. Зазвичай тоді готують і традиційне сімейне блюдо - все збираються «на пиріг», або «на плов», або «вареники».
З`явилася в наших традиціях і любов до деяких популярним страв іноземної кухні, наприклад, італійської. І вже піца або паста, приготовані господинями до святкового столу, стали в деяких будинках не менш бажаним стравою.
Красива сервіровка столу - необхідна і при проведенні недільного обіду, і на день народження і на романтичній вечері.
Як же накрити стіл до святкового обіду, щоб і їжа, і атмосфера, в якій він проходив, запам`яталися на все подальше тиждень? Перед сервіровкою столу необхідно провести певну підготовку. Вона починається з посуду.
підготовка посуду
ножі, ложки і виделки протирають по-окремо: однією стороною рушники захоплюєте кілька приладів, а інший - протираєте.
Лівша, правша - дивіться самі, як вам буде зручніше. Чарки протирати потрібно з граничною обережністю (особливо це стосується глибоких келихів): оберніть кінцем рушники ніжку, а іншим - витріть обидві поверхні - зовнішню і внутрішню.
Чи не дуйте на скляний посуд. Під час протирання тарілок, використовуючи рушник аналогічним чином, однією рукою фіксуємо прилад, а інший - повертаємо його і протираємо.
підготовка скатертини
Сервіровці столу передує його накриття скатертиною. Відзначимо головні моменти:
- Покладіть скатертину на стіл, акуратно розгорніть її, і, взявши за кути, - різким рухом струсіть її над столом і опустіть. Так створиться під скатертиною повітряний прошарок, завдяки якій можна буде легко вивірити розташування скатертини на столі.
- Перпендикулярна складка на скатертині повинна проходити через середину стільниці.
- Кути скатертини повинні спускатися на ніжки столу на однакову величину (чверті метра буде цілком достатньо).
Відео: Навчальний фільм "Сервірування" ресторан готелю Корт`ярд Марріотт Іркутськ
Скатертина не повинна опускатися зі стола нижче рівня сидінь стільців.
полотняні серветки
Серветки - невід`ємна річ на столі.
Відео: Європейський Обід, Сервировка Столу
Головне, розташувати їх так, щоб вони 
завжди були легкодоступні.
Адже часто, що сидить за столом людина, коли тягнеться за серветкою - випадково щось перевертає (перекидає).
А вже те, як вони будуть складені на столі - залежить від фантазії господині. За святковим обідом, на відміну від рядового краще користуватися комплектом полотняних серветок в тон скатертини, або ж контрастних. Скласти їх краще конусом на тарілці.
квіткові композиції
Звичайно ж, якщо на столі є місце для квітів, то цим варто неодмінно скористатися. Кращий варіант, безсумнівно, - невеликий букет з свіжозрізаних живих квітів в центрі столу.
При цьому вони повинні гармоніювати з скатертиною і столовими приборами.
Прилади для спецій і приправ
Спеції та приправи - ось те, що і надає смак страв. А смак у всіх людей різний, так що на столі повинні стояти: сільничка (заповнена на одну третину сіллю), перечниця (заповнена на половину), гірчичниця (щоб гірчиця не засохла - потрібно додати пару крапель молока).
Для оцту і соняшникової олії використовуйте пляшки для приправ. Перед сервіровкою ретельно промийте і просушіть прилади для спецій.
Столовий посуд і прилади: різновиди, призначення
Вибираючи посуд, ще при покупці, орієнтуйтеся на розміри вашого столу і середня кількість учасників ваших майбутніх застіль.
Посуд і прилади для холодних закусок
Сюди можна віднести: овальні й квадратні тарілки, лотки, закусочні тарілки, квадратні салатниці, соусники, а для фірмового салату краще всього підійде ваза з довгою ніжкою ...
Відео: БЛЮДА ДЛЯ СВЯТА! ІДЕЇ ДЛЯ СВЯТКОВОГО СТОЛА.СЕРВІРОВКА СТОЛУ ДЛЯ СВЯТА
Посуд і столові прибори для перших страв
Бульйонні чашки, глибокі тарілки, супові миски з кришками, глиняні горщики з дерев`яними ложками - вирішуйте самі, з чого вам і вашим гостям буде простіше і зручніше їсти суп або інше приготовлене вами перша страва.
Посуд і столові прибори для других страв
Для подачі других страв в основному використовують великі тарілки круглої форми, а їжу розкладають вже в невеликі, такі ж за формою тарілки, які і перебувають безпосередньо на столі.
Посуд і прилади для десерту
В даному випадку поділ можна провести на декілька видів дрібних десертних тарілок. Крім цього застосовують закусочні тарілки, пиріжкові тарілки і вази на низькій ніжці, з плоскою поверхнею.
Як правильно сервірувати стіл до обіду
В середньому, на одну людину має припадати близько 70-90 см довжини стола.
- Спочатку на стіл ставлять фарфоровий або фаянсовий посуд;
- потім розміщують на ньому прилади - вилку ліворуч, ніж і супові ложки праворуч;
- після чого скло і кришталь.
Не забувайте класти вилки на стіл зубцями вниз, щоб уникнути травм рук.
Смачних вам обідів в сімейному колі!
