Як заробити більше чайових?
Зміст
Відео: Офіціанти та чайові Культурний код
На питання про те, як заробити більше чайових початківцю офіціантові, можна відповісти так - слід більше працювати над собою, вдосконалювати свої знання та вміння. Звичайно, мова тут йде не тільки про професійні навички, а й про внутрішні характеристики людини, перш за все про його умінні подати себе і налагодити контакт з клієнтом.
Як потрібно поводитися?
• Підійшовши до столика клієнта потрібно показати гостю відкритість і різнобічність. Можна показати, що з клієнтом є загальні смаки в їжі або навіть у чомусь ще. Наприклад, допускається сказати клієнту, що напій, який вибрав клієнт - улюблений.
• Підійшовши до столика клієнта потрібно бути життєрадісним. Доречний жарт, привітна посмішка, похвала або навіть комплімент може допомогти налагодити контакт з клієнтом.
• Якщо обслуговуються відразу кілька клієнтів, потрібно обов`язково встановлювати з ними зоровий контакт. Це необхідно, щоб клієнт не думав, що офіціант забув про нього.
Відео: ТОП 9 найбільш ВЕЛИКИХ чайові
• Коли гість робить замовлення, слід робити киває руху для кращого встановлення розуміння.
• Коли гість просить допомогти йому у виборі того чи іншого блюда або напою, слід поберегти його гаманець. Потрібно пропонувати йому страви з різними ціновими категоріями.
Відео: СИЛА чайові. Закон Подяки в дії
• Не можна показувати гостю втому. Потрібно завжди бути в бадьорому настрої і відповідати на всі його питання з посмішкою.
• Слід завжди виглядати ідеально, починаючи з особи, закінчуючи гладко проглаженной формою.
• Потрібно звертатися до гостя по його імені для кращого встановлення контакту.
• Зробіть так, щоб клієнт побажав знову повернутися в даний заклад і захотів бути обслужених саме вами.
Нестандартна поведінка як фактор хороших чайових.
Іноді можна проявити творчість в своїй роботі при спілкуванні з клієнтами.
• Якщо вмієте добре показувати фокус і є пара вільних хвилин, можна розважити гостей.
• Якщо добре малюєте шаржі, можна швидко відобразити клієнта на папері. Йому буде приємно, і він залишить щедрі чайові.
• Якщо граєте на музичному інструменті, швидко зіграйте відому багатьом композицію. Так, можна запам`ятатися не тільки одного гостя, а й усім в залі.
Що не слід робити офіціантові, якщо він хоче хороших чайових?
У вирішенні питання про те, як заробити більше чайових, офіціантові не слід робити такі речі:
• Не потрібно жартувати, бути надмірно активним і задирати носа в оповіданнях про себе;
Відео: Як заробляти в 5 разів більше. принцип Парето
• Не слід оцінювати клієнта за зовнішнім виглядом;
• Не потрібно занадто довго «стояти над душею» клієнтів.
Отже, скориставшись даними порадами можна не тільки стати популярним у гостей офіціантом, а й крім того, можна отримувати хороші чайові з кожного робочого дня.
