Чи можна ставити теплі і гарячі страви в холодильник?
Зараз в кожному будинку є цей стрункий Морозко, «холодильних справ» майстер. Будь-який продукт в ньому свіжим і прохолодним не один день залишається. За старих часів теж були «холодильники», льодовиками називалися, низьку температуру в них підтримувати було складно, особливо якщо теплий сезон на дворі. Тому влаштовували їх взимку, набивали снігом і льодом, і користувалися протягом року. Продукти ставили тільки холодні і остиглі. В сучасні агрегати деякі господарі, напоготові запас, намагаються скласти все і відразу, чомусь не замислюючись, а чи можна ставити гаряче в холодильник.
Зміст
зміст
Ух, гаряче: можливі реакції охолоджуючих систем
Інноваційні розробки охолоджуючих систем привели до того, що прилади спокійніше реагують на розміщення гарячої їжі. Але захоплюватися цим все ж не можна. Розберемося, чому ставити гаряче в холодильник не бажано.
Один з видів системи охолодження - «крапельна». Чому так називається? Все просто. При роботі задня стінка агрегату охолоджується за рахунок циркулюючої в ній спеціальної рідини (холодоагенту). Температура в холодильнику знижується. Вологість від продуктів утворює конденсат на стінках. Остигаючи ще більше, він перетворюється на іній. Потім, коли компресор вимикається, то, що наморозили, тане. Краплі течуть вниз в спеціальний отвір. Охолодження продуктів при крапельної системі відбувається повільно і нерівномірно.
Уявімо, що буде, якщо поставити в такий холодильник каструлю з гарячим супом. Він ширяє, навіть кришка не рятує, миттєво на стінках утворюється зайвий конденсат, який намерзає товстим шаром і не встигає розтанути. Це може привести до перегріву і поломки мотора. Ось чому висновок буде однозначним - поміщати гарячу їжу в агрегат такої дії не можна.
У технології «No Frost» дещо інший принцип роботи охолоджувальної системи. Він передбачає відсутність льоду на задній внутрішній поверхні. Холодні потоки повітря розганяють вентиляторами по камерах досить швидко і можуть остудити теплу їжу і навіть свіжозварений суп без особливої шкоди для холодильника. Але потрібно розуміти, що чим гаряче продукти, тим більше споживання електроенергії та навантаження на двигун.
Проблеми є: обережно в холодильнику гаряче!
За яким би принципом не працював ваш кухонний помічник, важливо знати про неприємні моменти, які можуть виникнути, якщо ставити в нього гаряче.
- Звичка ставити тільки що кипіли суп або скворчащую сковороду з котлетами в холод (в холодильник або взимку на балкон) може привести посуд в непридатність. Для сучасних керамічних або тефлоновим покриттям перепади температур тягнуть за собою деформацію і порушення внутрішнього шару. Такий посуд не можна різко нагрівати або охолоджувати.
- Якщо ставити в холодильник гаряче, можуть постраждати інші продукти. Особливо шкідливо таке сусідство молочним «побратимам», свіжої зелені, овочів і фруктів. Якщо поставити неостигле блюдо все ж потрібно, то постарайтеся виділити йому окрему полицю. А зелень прибрати в спеціальний відсік.
- Контакт гарячих поверхонь з холодними пластиковими деталями призводить до їх оплавлення, втрати зовнішнього вигляду. І в один момент пластик може просто луснути від частих перепадів температур.
- Як ми вже говорили, конденсат головний ворог холодильників. Чому він з`являється? У зв`язку з інтенсивними випарами. Найбільше пара виділяють дуже гарячі рідини, і суп тут не виняток. Взагалі при зберіганні в холодильнику потрібно намагатися закривати будь-які продукти, тому що при крапельної системі в ньому і так вологість підвищена, а при «No Frost» їжа може, навпаки, підсихати.
Не можна, але дуже треба - як бути?
Остудити, і бажано до кімнатної температури. Потрібно швидко, але не знаєте як? Є кілька ідей:
- Візьміть велику ємність, прекрасно підійде таз. За відсутності такого, заткніть пробкою раковину і налийте трохи прохолодної води. Зауважте, вона не повинна бути занадто низькою температури, інакше можна пошкодити посуд. Тепер помістіть в воду знятий з пилу-жару суп ... У каструлі, звичайно, а ви що подумали? Поступово підливайте в таз більш холодну воду. Потім, щоб прискорити процес, можна покласти лід, якщо є запаси в морозильнику.
- Практичні господині знають ще один варіант, який підходить для теплої пори року. Можна обернути посуд з приготовленою їжею мокрим теплим рушником і поставити на балкон, зовнішнє підвіконня або просто перед відкритим вікном. Результат настане досить швидко.
- Для найдинамічніших людей, у яких немає часу чекати поки охолоне, виробники розробили зручний варіант холодильника з вбудованою камерою охолодження гарячих продуктів. Такі моделі мають окрему ізольовану секцію, яка називається HotBox. Коли в неї поміщаються сильно гарячі страви, спрацьовує датчик, що включає потужний вентилятор, і зовні поставляється повітря. Конденсат, що утворюється виводиться, не зачіпаючи при цьому інші секції холодильника. Після того як блюдо охолоне, його можна буде прибрати в основну камеру.
P.S. А з цього відео можна ще багато корисного дізнатися про холодильниках.
