Як вибрати обробну дошку для кухні
Зміст
Відео: Обробні дошки: види дощок і як вибрати [Чоловіча кулінарія]
В даний час кухня не представляє своє існування без обробної дошки. Найбільшою популярністю, так само як і раніше, користуються дошки з дерева. Однак на сучасному ринку з`явилися дошки з нових матеріалів: скло і склокераміка, твердий харчовий пластик і навіть камінь. Домогосподарки або професійний кухар вибирають найбільш зручний для них варіант. І самим універсальним варіантом вважається торцева обробна дошка, яка отримала свою назву через особливого зрізу волокон. У звичайних дошках волокна розташовані паралельно, а в торцевих - перпендикулярно ріжучої поверхні. Таке розташування волокон дозволяє виділити багато переваг:
• Підвищена міцність-
• Чи не тупить ніж-
• Стійка і не ковзає по столу-
• Більш гігіенічна-
• Створює гарний настрій, прикрашає кухню і т.д.
Відео: Обробні дошки: як вибрати обробну дошку. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕТ
Торцева поверхня деревини набагато міцніше і довговічніше. Твердість торцевої поверхні значно вище твердості бічній поверхні.
Використання торцевої дошки дозволяє рідше піддавати ножі заточування, так як лезо ножа ніби розсуває, перпендикулярно розташовані поверхні різу, волокна.
Відео: Обробна дошка з дерева своїми руками. Як зробити дошку для кухні
звичайні обробні дошки при багаторазовому використанні перерізаються в декількох місцях, і мікроскопічні частинки волокон деревини потрапляють в їжу.
Відео: Обробні дошки - яку вибрати. Рубрика SkillsTools
Торцеві обробні дошки більш гігієнічні, тому що менше піддаються зараженню бактерій.
Догляд за торцевими обробними дошками практично не відрізняється від догляду за дерев`яними дошками класичних моделей. Після використання струсити залишки їжі м`яким матеріалом, промити водою з миючим засобом, насухо протерти рушником. Не можна довгий час тримати такі дошки в воді і тим більше мити в посудомийній машині. Зберігати і сушити потрібно у вертикальному положенні. Стежити за тим, щоб під дошкою завжди було сухо. Як ви вже здогадалися, секрет її довговічності - відсутності вологи.
